蒜香椒盐虾

浮云一朵 · 发表于 2015-6-8 09:24:09

从小生长在中原地带，伴随我长大的是一望无际的平原、静谧的村庄、还有朴实的父老乡亲……在我十八岁之前，从来没有见过山川和海洋，更不要提吃海鲜。再加上有一次吃小虾米过敏的经历，此后更是对海产品敬而远之。

　　然而，一直对海产品不感冒的我，最近硬是爱上了吃大虾。爱上大虾，皆是经不住那蒜香椒盐虾的诱惑，焦脆麻香，外焦里嫩……

　　今天小炮弹给大家介绍的蒜香椒盐虾，可是独家改良版本哦，连从来不吃虾的老公都忍不住吃了好多。

　　这道菜的特色有两点：

　　1.大虾外面裹面粉和蛋液，增加虾的焦脆感；

　　2.用花椒油代替花椒，花椒味与大虾充分融合，味道更加鲜美！

　　所需材料：

　　1.大白虾500g

　　2.鸡蛋一枚

　　3.面粉一汤勺

　　4.蒜、辣椒、花生油、花椒油、盐、白胡椒粉、生抽

　　做法如下：

　　1.大虾去头、开背去虾线，用盐和白胡椒及少量生抽腌渍10-20分钟；

　　2.腌虾期间，将鸡蛋和面粉混合，加一汤勺水搅拌均匀；

　　3.将腌好的虾加入拌入面粉的蛋液中，让面粉蛋液充分包裹大虾；

　　4.锅中加入花生油500ML；

　　5.待油热后，将裹上面粉蛋液的大虾放入热油中炸；

　　6.待虾炸至焦黄，捞出备用；

　　7.将大蒜切片，辣椒切碎备用；

　　8.将花椒油一小勺倒入超过，待油热后放入切好的蒜片和辣椒；

　　9.将蒜炒出香味，放入炸好的大虾，连续翻炒1分钟左右即可出锅。

　　一道美味可口的蒜香椒盐虾就做好了，满屋子都是让人胃口大开的香味啊！快来试试吧！

　　注意事项：

　　1.挑选鲜虾或者冰鲜虾式要注意，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾皮壳发亮，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），肉质坚实细嫩，有弹性气味正常，无异味。

　　2.本次菜谱所用为海虾，对海鲜过敏者谨慎食用。

陆晔 · 发表于 2015-6-25 09:25:35

进来看一看

蒙阿星 · 发表于 2015-6-28 13:31:21

LZ 你这样你家里人知道么

冯别 · 发表于 2015-6-28 13:40:24

问世间情为物直教人生死相许

爱上生活 · 发表于 2015-6-29 15:45:07

百度说一楼是沙发，不知道我这条回复成功的时候是不是坐上了沙发呢？

邵胃 · 发表于 2015-6-30 12:37:27

听说在我后面回帖的，今年要赚五百万，不知道是不是真的？

摆脱单身 · 发表于 2015-6-30 14:03:25

楼主头像好奇特，待我研究研究。

xuyilongxia · 发表于 2015-7-2 09:10:08

楼主这文采不错，必须得顶。

盱开小太湖 · 发表于 2015-7-3 08:43:11

如果说好贴要顶，那么楼主这帖就要一顶再顶

红色豹纹 · 发表于 2015-7-7 14:05:17

这个帖子得顶