秋天多给孩子吃它，上锅蒸一蒸，既是主食也是菜，营养互补长高个

看不见我

孩子的生长发育是父母最关心的事，需要从合理的饮食中获得，小米在日常生活中很常见，是我们平时常吃的主食之一，作为粗粮，常吃小米对自己身体帮助很大，特别是小孩子。小米含有丰富的营养元素如蛋白质，脂肪，膳食纤维，矿物质，孩子吃小米可以补充营养元素，促进身体健康发育。家里的小米一般就是熬粥喝，但是总熬粥就容易喝腻了，今天换个花样吃小米，味道口感都不错呢。今天给妈妈们带来一道小米豆腐丸子，比炸的肉丸子还解馋，多种优质蛋白食材组合，让孩子吸收更好的营养！

虾和豆腐都是生活中常见的食物，其中豆腐对于补钙有很好的疗效，豆腐的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，而虾含有丰富的蛋白质很适合孩子常食用，借鉴珍珠丸子的做法，所以就有了将小米和虾以及豆腐结合做成丸子的想法，采用了蒸的方式，最大程度地保证食材的鲜嫩，营养也得到最好的保留，既可以做菜也可以当主食。孩子正是长身体的时候，常吃对于孩子长高和身体健康有很大的帮助哦。



【材料】：鲜虾 500克、老豆腐 1块、小米 大半碗、姜 少许、胡椒粉 半茶匙、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、生抽 1汤匙

【做法】：把鲜虾剥壳去黑线，用厨房纸吸吸水，然后剁成虾泥。虾仁剁碎是为了更好的粘合豆腐成团，当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥，留小部分切成小虾仁丁；虾泥里面放一点盐，黑胡椒粉抓匀腌制10分钟。



把老豆腐装盆里抓成碎末，直到像虾泥一样烂，如果不喜欢豆腥味的可以先把豆腐焯水再用；



把剁碎的虾泥放入豆腐泥里，放入盐和淀粉，淋入生抽抓匀腌制10分钟；



腌制好后，把豆腐虾仁团成一个个小球，豆腐虾仁泥团成丸子后放入沥干水的小米中滚动（小米一定要提前1小时用凉水泡上，用时将水控干， 这样吸入水分的小米更容易蒸熟），可以多裹一点，边滚动肉丸子边用手将小米轻轻按压裹上去。



完成，圆滚滚的肉丸子围一圈放在盘子里，蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子，大火蒸十五分钟，蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定，最后可以尝下小米有没有完全熟。



出锅啦。黄灿灿的好有食欲，一下子就把孩子吸引到饭桌上了，清蒸更健康又不失口感和味道，主食、肉和菜一道菜搞定，



【小提示】：

1、小米事先泡一下，蒸着更容易熟，也更软烂。泡好的小米要控干水分，否则小米太湿丸子不容易成型。

2、虾肉也可以用别的肉类代替，比如：牛肉、猪肉都是可以的。