惊呆了！原来红薯还可以这样？还以为就烤红薯咧......

剋饭 · 发表于 2015-10-12 11:05:11

天凉的时候，最幸福的就是手里捧着热腾腾的烤红薯了！

红薯还有“长寿食品”之誉哦~除了烤红薯，这些红薯也是很美味哒！

红薯的三大营养亮点

1高钾低钠

红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。

2维生素C含量高

新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。

3“心”不同，营养特长也不同

红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处；白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜；紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。

吃红薯留心三件事

1吃红薯别忘减主食

红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃100～200克即可。

2空腹吃红薯要谨慎

肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃，影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3吃红薯找好配餐

单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。

红薯的多种美味吃法

1红薯腊肠焖饭

食材：薯120克腊肠适量大米80克

做法：

准备好大米、红薯、腊肠

红薯、腊肠洗净切小块备用

大米洗净，倒入饭煲，加入红薯

倒入腊肠，加入适量盐，拌匀

加入适量冷水

调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开

淋入芝麻油，拌匀后食用

2蛋煎红薯丝

食材：红薯1个鸡蛋2个

做法：

红薯去皮，洗净切成丝

两个鸡蛋，鸡蛋打入碗中

将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀

锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊

中火煎制，时而翻炒几下

可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟

盛入盘中，趁热尝尝吧！凉了味道就变了

3芝士焗红薯

食材：红薯 (适量) 拉丝的芝士 (适量) 黄油 (适量) 白糖 (适量) 炼奶 (适量)

做法：

红薯先煮熟,想吃几个煮几个,微波炉12分钟即可

对半切, 并把里面的挖出来, 剩下皮当壳(也不要挖尽, 带点就行了

把挖出来的红薯加上黄油、白糖、有丝的芝士、炼奶（牛奶也可以）捣成泥状

调好的红薯泥再填到红薯壳里，并抹平

上面再加点芝士碎

最后涂上蛋黄液入烤箱180度20分钟即可

4栗子红薯排骨汤

食材：栗子400克（去壳）红薯两根排骨400克红枣4粒姜2片水8碗

做法：

1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用

2. 栗子去壳去衣，红薯去皮，切大块

3. 红枣洗净拍扁去核

4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用