油条凉皮太费时间，教您个简单好吃的莲藕做法，脆嫩爽口好下酒

疯子没有欲望

油条凉皮太费时间，教您个简单好吃的莲藕做法，脆嫩爽口好下酒



朋友圈每天都忙得热火朝天，每次翻翻朋友圈，我就会发现我刚吃饱又饿了，疫情当前，大家都窝在家里，反正闲着也是闲着，不如去折腾吃的，平时在朋友圈看不到的朋友，这个非常时期也都冒出来了，还带着自己的美食作品，凉皮，麻花，猫耳朵，油条，电饭锅蛋糕，成不成功不重要，重要的是大家亲自尝试过了，体验到烹饪的快乐了，这些东西都比较能花费时间的，几天下来难免会有些厌倦了，有朋友就喊我出两个比较简单好做的食谱，最好是不花时间的。



从网上下单叫了一些莲藕来吃，莲藕脆嫩可口，甘甜多汁，有润肺生津的功效，长时间待在家里没有食欲，不妨做些开胃的小凉菜吃，这个莲藕的做法就特别简单，小时候就记得，家里来客人了总是要有一盘凉拌莲藕上桌，它和花生米一样，是个好吃的下酒菜。



【凉拌莲藕】

用料：莲藕两个，生姜一块，大蒜几粒，蒜苗两根，盐少许，味精少许，鸡精少许，白砂糖少许，白醋两勺，料酒一勺，芝麻油一勺。

步骤：

1，嫩莲藕两个，用刮皮刀削去外皮，切去藕蒂，白嫩颜色的莲藕最适合用来做凉菜。



2，将莲藕切成薄薄的片状，如果觉得莲藕太大，可以先先从中间对半剖开一下，藕片不要切得太厚，薄薄的才好吃。



3，不粘锅中加入清水烧开，水烧开后再放入莲藕片焯烫，用锅铲推动下，让莲藕受热均匀。



4，焯烫好的莲藕捞出来，用凉水冲洗干净，多冲洗两遍，最后一遍用纯净水冲。



5，蒜苗洗干净切碎，大蒜拍碎切小，生姜切末。



6，把莲藕，切好的配料，还有需要用到的调味品一起倒进容器中。



7，搅拌均匀就可以出锅了。



小贴士：

我今天做的是清爽版的，没有买到小葱和香菜，我用了蒜苗来代替，如果有香菜和小葱味道会更好，这个做法的拌莲藕最好不要用生抽，老抽这样深色的调味料，如果喜欢吃辣的朋友可以加些切碎的小米辣进来。