元宵节将至，教你包汤圆不烫面不露馅的小技巧，半小时轻松包50个

逢场作戏

元宵节将至，教你包汤圆不烫面不露馅的小技巧，半小时轻松包50个
还有两天就正月十五了，这一天也是中国元宵节传统节日。又是赏花灯、看赛龙舟、舞狮子、猜灯谜、吃汤圆的时候了。今天钰儿要给宅在家的小白们分享一个不用烫面又好吃的“果干汤圆”，做法简单，花2分钟学习，半小时就能包50个。

你很难想象到我从小是有多怕吃汤圆！老妈包的汤圆是那种没有馅的，糯米面和成团直接搓成球形，下锅煮熟后捞出来蘸白糖吃，你能想象那是什么味道吗？但自从学会包各种带馅的汤圆以后，我就变得特爱吃汤圆了，我家隔三差五会自己动手包一些汤圆。

包带馅的汤圆对于小白来说是个很大的挑战，因为糯米面可没小麦粉和面那样听话。在包馅时候汤圆皮容易破碎露馅，若是采用用沸水烫面方法，操作不当搞不好会特别粘手。而用钰儿这个方法那就简单多了，而且既好看又能多吸收胡萝卜素营养了。味道更是没得说，吃起来酸酸甜甜的，一家人吃到嗨！感兴趣的可以跟着我来试试。

果干汤圆


食材准备：糯米面600克、胡萝卜2根、水果干适量、白糖4勺

制作方法：

1、先准备好糯米面、胡萝卜、果干等，我用的果干是草莓干，大家也可以用葡萄干代替。然后将果干切成小颗粒状备用。



2、将胡萝卜洗净去掉两头，切片放料理机中，再加入一小碗温水和2勺白糖，搅拌成胡萝卜汁。



3、将300克糯米粉放入一个大碗中，分次倒入胡萝卜汁，用筷子搅拌成絮状后，然后用手揉成光滑的糯米面团。



4、再用同样方法，将剩下的糯米粉加入2勺白糖，半小碗温水调成絮状揉成光滑的白色面团。和好后，盖上保鲜膜或湿布醒一会儿。



5、将醒好的面团搓成条，再分成若干均匀大小的小剂子，用刀切开搓成一个个差不多的球形面团。



6、然后将每一个球形用手掌压扁，放入果干简单包起来用手使劲攒一下，再两手团一团，团成球形。团好后，放在擦油防粘的盘子里。白色的汤圆也用一样的办法包出来。



7、锅中烧开水，煮开后，放入汤圆并用汤勺从锅底划几下防止粘锅底。煮开后，再倒入一碗凉水继续煮，煮开即可盛出食用了。



小贴士

1、搓汤圆如果粘手，可以在手掌心擦点油再搓，一点儿不粘手。

2、如果不用果干做馅，想吃芝麻馅的话，再教你一招包馅办法。

记住“54321”的比例，将5勺芝麻粉、4勺白糖、3糯米粉、2猪油、1小碗开水，放在一起调拌后揉成一个个小球形。放冰箱冷冻，冻硬后取出立即当馅料包，这样包，保证汤圆皮不破裂。不过用这种方法，在和面时候就不用再另外加糖了。

3、汤圆包多了，可以装入保鲜盒里密封冷冻起来，随吃随取也很方便。



汤圆虽好吃，但食用也要注意一定要趁热吃，凉后食用会引起难消化。另外因为糯米面是一种以糯米和糖为主的食品，除了糯米粉里含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少，所以三高人群记得要少食。