太可怕！吃火锅最后千万别煮面，否则……

盱眙梦 · 发表于 2015-8-13 14:00:07

通常，吃火锅的时候，很多人都有习惯用汤料煮面条，认为这样很好吃。但网路热传“火锅汤最后煮面，会把锅底中的油脂、嘌呤、亚硝酸盐等也吃进肚子，有害健康”。

营养师也认为，用长时间煮过的火锅汤煮面不可取。肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高，涮锅之后，让汤底的脂肪含量增加。而海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤，经过长时间煮沸，嘌呤会充分溶解到汤里；涮火锅的同时，锅内的亚硝酸盐含量也会不断增加。面条或米粉等含淀粉的食物，吸附性强。

如果用反复沸腾的火锅汤煮面，会加重脾胃、肾脏负担。特别是对于糖尿病、脂肪肝等慢性病患者的健康非常不利。营养师还表示，如果长期吃这种用火锅汤底煮的面条或者米粉，有引起痛风的风险。