烧椒皮蛋

双刃剑 · 发表于 2015-5-26 17:28:28

　　以前在餐馆吃过烧椒皮蛋，餐馆里把辣椒是用棒子敲碎了的，更是香辣入味，那时只是知道好吃，不知道是怎么做。后来回家仔细一琢磨，就明白怎么制作了，做法其实很简单，拌上皮蛋后鲜香开胃又下饭，虽然简单，却回味无穷。特别是天气逐渐转热，煮上一锅稀饭，吃一口稀饭，就着烧椒皮蛋，舒服极了

　　材料：辣椒，皮蛋

　　配料：大蒜，生抽，米醋，白糖，盐

　　1.辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒（不用放油）

　　2.炒至表面起泡，盛入碗中冷却

　　3..皮蛋去皮后洗净，再用凉开水过一扁水，用刀细细的切开。摆好后等待调味。

　　4.等辣椒凉透后，撕成细条，摆入到盘中。

　　5.锅里放入少许油烧热，放入大蒜小火炒香出锅

　　6.炒好的大蒜连油浇在皮蛋上，在调味：生抽2勺，醋1勺，白糖少许，蚝油和盐少许

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　　厨房小贴士：

　　1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒

　　2、拌皮蛋一定要放醋，醋可以中和皮蛋的碱味

就说这么多 · 发表于 2015-6-27 16:27:48

默默关注楼主很久了，直到今天发的这个帖子太感人了，必须得顶

哈哩 · 发表于 2015-6-27 16:49:51

楼主头像好奇特，待我研究研究。

管道安装 · 发表于 2015-6-29 13:24:11

黑夜也无法遮挡你的双眼，你灵动的手指挥舞，留下一行行温暖的文字，照亮别人的人生。

江淮人家 · 发表于 2015-7-3 08:43:11

黑夜也无法遮挡你的双眼，你灵动的手指挥舞，留下一行行温暖的文字，照亮别人的人生。

余姚爷爷 · 发表于 2015-7-4 15:37:26

生命诚可贵，爱情价更高。若为自由故，两者皆可抛。

万侍 · 发表于 2015-7-5 12:33:32

楼主，你这是要火的节奏啊。

蒙阿星 · 发表于 2015-7-7 13:36:07

不以善小而不为不以恶小而为之

就说这么多 · 发表于 2015-7-11 12:51:07

默默关注楼主很久了，直到今天发的这个帖子太感人了，必须得顶