2015盱眙龙虾节美食像花儿一样绽放

小辣椒 · 发表于 2015-5-29 15:30:34

凉拌莴笋
“天热起来了，简单做个凉拌菜，省时又美味呢，这个菜简单好味，摆盘靓丽，就如一盘绿牡丹花盛开，家里来个客，做个开胃小菜是很不错之选呢。
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。开通疏利、消积下气，莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。”
主料：莴笋辅料：食用油2勺素易鲜2克盐3克米醋3毫升小米椒2个调味酱油3毫升大蒜头5瓣芹菜叶6片
1、食材准备，芹菜叶洗好，大蒜子与小红椒切末
2、将莴笋去皮，剥成薄片
3、选择一个干净的盘子，沿盘摆好笋片，一层层摆好
4、周边配上芹菜叶片
5、取一个碗，加入蒜末及红米椒，倒入调味酱油
6、加入米醋和适量的素易鲜
7、起油锅，油热后浇在调料碗中，浇在笋上就可以食用了
烹饪技巧
方便简单，摆盘时，可以用一次性的手套，更加卫生。
有些不喜吃生食的，也可以将莴笋温水过一下水。
不喜辣椒的，可以不加红椒，用一般不辣的红彩椒也是可以的。