大热天吃简单点儿，6天不重样午饭，荤素搭配营养好

美丽盱眙人

大热天，在厨房里做饭不是一件好差事儿，总是偷懒不想做太复杂，最近午饭差不多都是两个菜三个菜，虽然简单却还要保证营养，尽可能有荤有素有汤。夏季人们容易出汗，营养也比较营养流失，及时通过三餐补充营养，才能保持精力充沛。分享蟹姐家6天午饭，看看您喜欢这样吃吗？

洋葱炒牛肉、泡椒芋头蒸甜肠、蒜炒薯尖、冬瓜汤


今天的牛肉是一道小炒，熟牛肉切片后跟洋葱和辣椒一起炒，非常快手也非常好吃。从牛肉汤锅上买店家煮好的原味牛肉，回家凉拌或者小炒都非常好吃，也特别简单，夏季就喜欢这种快手菜，用辣椒和花椒爆锅，也很下饭。

芋头蒸甜肠是一个很好的搭配，今天我特意加了一点儿泡辣椒，一个泡二荆条剁碎后跟甜肠和芋头一起蒸，蒸好后放上蒜碎，再加一勺热油就可以了。如果觉得芋头味道不足，蒸之前可以淋一点儿生抽拌均匀。

蒜炒薯尖也是夏季时令蔬菜，加上蒜碎简单一炒就非常好吃。冬瓜汤里加了一碟海米，味道很鲜美。

鲜黄花炒蛋、蟹味菇炒牛肉、冬瓜豆腐汤


鲜黄花是七八月份的时令蔬菜，能吃的时间也不长，每年都要吃几次。鲜黄花菜无论是炒还是拌，都需要先焯水并漂洗之后再用，这样吃起来才安全。处理好的黄花菜切碎，加上鸡蛋加上盐，拌均匀后炒熟就可以了。

蟹味菇炒牛肉，这牛肉我用的牛排，不用腌切好直接下锅，省时间还特别好吃，很适合夏天。

冬瓜豆腐汤很鲜美，先把海米和豆腐煎香，再下锅跟冬瓜一起炖煮，最后用盐和白胡椒粉调味就可以了。

肉末茄子烧豆腐、泡辣椒烧鸭块、素炒薯尖、西红柿黄瓜蛋汤


发现肉末茄子中加上豆腐也特别好吃，做法跟肉末茄子一样，先把茄子切块加盐抓均匀，接着再拌上干淀粉，最后下锅炒，这样处理的茄子不吸油还很好吃。可以直接把豆腐块下锅焖煮，也可以先把豆腐煎香再同茄子和肉末一起炒，都非常好吃。

鸭肉夏季吃得多，清热去火营养也非常好。喜欢用泡姜泡辣椒搭配鸭肉，味道特别美。先把葱姜蒜和泡辣椒泡姜碎炒香，再下鸭块煎炒，最后加水加调料焖煮就成了。

素菜只用油盐调味，做法简单味道也很好。黄瓜切片煮熟，淋上蛋花就好了，黄瓜汤非常鲜美。加点西红柿一起煮也非常好。

剁椒土豆蒸鸡块、鸡蛋木耳炒丝瓜、青菜汤


夏季喜欢吃蒸菜，少闻油烟，也很下饭。盘子底下放土豆块，上面放腌过的鸡块，表面放上炒香的剁椒酱，上笼蒸25分钟，出锅再淋上热油，连汤汁都特别诱人。

鸡蛋木耳加丝瓜一起炒，营养好吃，丝瓜也是时令蔬菜，夏天多吃点挺好的。青菜汤更是简单，清水煮了就成。

酸豆角炒牛肉、素炒小白菜、黄瓜蛋汤


酸豆角肉末是开胃下饭菜，夏天吃的次数比较多，把猪肉末换成牛肉末，炒出来也非常好吃。现在是豆角的季节，可以自己泡酸豆角，也可买现成的，小炒做饭直接吃都很好。

素炒小白菜，用拍花的大蒜爆锅，用盐调味就成了。黄瓜蛋汤也是我经常煮的汤，简单又鲜美，还可加上海带一起煮，鲜美又解暑。

土豆牛肉、香菇黑木耳炒青菜、西红柿荆芥蛋汤


煎土豆配牛排，这个吃法最近也经常用，简单好做，先把土豆煮熟，再用炒锅或者平底锅煎香，跟煎好的牛排一起吃或者把牛排切成条下锅炒熟，都用不了多长时间，却非常好吃。土豆也是可以当饭吃的，有时候一盘土豆牛肉就吃饱了。

香菇黑木耳和青菜一起炒，经典家常菜，调味不需要很复杂，油盐就可以。西红柿荆芥蛋汤是快手汤，想喝清淡的直接下锅煮，想喝浓香的把西红柿和鸡蛋炒过之后再煮，调味也很简单，盐和白胡椒粉就成。