炒土豆丝要不要焯水？大家都做错了，教你一招，土豆丝爽脆入味

浅末年华

家常菜就是那些很普通的但是又很下饭的菜，它们经常出现在餐桌上，但是人们却吃不腻。其实我们常吃的家常菜也就那几种，虽然很普通，但每个家庭做出来的味道各有不同。就比如土豆丝，是非常普通的一道家常菜，成本低，一两块钱就可以炒一盘，确实家里上桌率最高的一道菜。炒土豆丝很简单，切丝后下锅炒熟就行了，没有复杂的烹饪手法，简单方便。



今天小编要讲的就是土豆丝的做法，虽然说土豆丝很简单，但是很多人做出来的都不够好吃。想要土豆丝好吃，要学会一个小技巧，这样做出来的土豆丝口感更爽脆，更入味。



炒土豆丝要不要焯水？大家都做错了，教你一招，土豆丝爽脆入味。焯水是为了去掉土豆丝表面的淀粉，因为淀粉很有黏性，会使土豆丝粘连在一起。也有人知道煎土豆丝浸泡水里，泡水是正确的，但是要多加一点盐和白醋。盐和白醋可以使土豆丝保持爽脆的口感，不会因为加热变得特别软烂。



所以大家炒土豆丝的时候，别着急下锅，也不需要焯水，浸泡水里，加点盐和醋就可以了。下面教大家土豆丝的做法，一起来看看吧～

【炒土豆丝】

食材：土豆、青椒、干辣椒、白醋、香醋、盐、鸡精、食用油。

做法；第一步，将土豆去皮，切成细丝，刀切比较累，如果有专门的工具那就比较方便了。

第二步，切好的土豆丝清洗一遍，然后浸泡水里，加盐和白醋浸泡十多分钟，然后捞出再次清洗一遍，沥干水分。



第三步，起锅烧油，放入干辣椒煸一下，然后放土豆丝翻炒断生，接着加香醋、盐和鸡精调味，接着放青椒丝翻炒两下就可以出锅了。



土豆丝的正确做法就是这样的，大家在家里做土豆丝的时候是不是这样做的呢？具体的步骤可能有差别，但是浸泡的这一步不能做错，记得多加点盐和白醋浸泡着。