在盱眙农村，有一种聚餐叫坐席！超级温馨有木有~

四叶草Snow_Whit

在农村自古不论婚丧嫁娶就有自家办酒席的传统。

像结婚、办丧事、生孩子、给孩子办满月等等，都是需要大请亲朋好友欢聚一堂坐席的。

农村里面办席很简单，几口热气腾腾的大锅，请一个大厨外加几个跟班，再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、全村老小的捧场，农村“酒席”那个热闹劲儿，想必也曾给你留下难忘的回忆。

农村的请人帮忙一般是邻里亲朋，而厨子不是当地有名的就是在外面请的师傅，但是菜的话基本上差不多！以前就是几荤几素固定着来，随着时间的推移也慢慢变得丰富起来了！一般厨子都会先写好单子让主家到菜市场去买好菜；在开席的前一天亲朋邻里就会帮忙把菜择好！
像自家的一般厨子都会自带座椅。
这就避免了主家为个少张桌子椅子而犯愁了！


厨子一般都会带个人帮忙，好点的厨子会全盘包下来所有的事情，从洗菜、配菜到做菜、端菜等等；一条龙服务，完全不用主家插手。但是有的还是需要主家去请人帮忙，厨子只负责配菜、炒菜之类。



一般主家都会找一个接客的人，如果客人到了，马上就带着客人到席上或者家里就坐，热情招待！

而厨房里厨子还有帮手们正忙碌着准备几桌人的菜！


等菜都准备好了，然后有“治客”的人来一个个的安排座位，这个安排座位的时间是最长的。
席位都是有讲究的，按客人的辈分、重要的在上坐。



坐好后，每一桌上都会有两瓶酒和几瓶饮料，大家都坐好后，会有人过来每桌发两包烟。

农村的酒席菜根据师傅的不同，菜样也不同！一般都有冷盘若干，接着上热菜有鸡、鸭、肉圆等大荤，再上几道炒菜，最后以上鱼结束。


这坐席一般分为头磨、二磨，这根据主家的客人有多少来安排。坐席中间还有个敬酒环节，等着主家一个桌一个桌的敬酒，按照辈分顺序向每桌客人敬酒！等饭菜吃得差不多了就撤席了。

酒席规矩众多，但是到年轻人的席位才不会顾及那么多！年轻人一般都讲吃好喝好！至于喝酒喝得自己肚子么吃饱那就得不偿失了！当然一场宴席总会出几个划拳或者抗大旗的人来活跃于各个酒桌之间！农村讲的是搞的越热闹，越有面子！
坐席散场后就是各回各家各找各妈了，主客可能还会留着继续跟亲朋闲聊！这个时候主家的后勤任务来了，就是马上打扫完一顿席过后的风云残卷！

所以在农村办酒席的确不容易，请厨子要给工钱，请人帮忙如果是邻里之间要酒席办完之后再专门宴请邻里感谢帮忙，不是邻里就要给钱咯！而且一场酒席下来，家里就乱成猪圈了，整理起来都要几乎一整天的时间，有时候客人送的礼钱可能还不够办酒席的钱，所以现在很多农村的也就图轻松在酒店里办酒席了！当然这种坐席文化也不可能完全被代替，大多数农村人还是选择在自家屋里办酒席，这样也比较长面子！ 那么从小到大，你吃过多少次这样的酒席呢？

你是小猪

盱眙坐席最大的特色就是，不开吃的时候不给你筷子！！！！！！

皮哥

我见过一盆一盆上的地方.

虎虎生威

现在基本上都是帮办或者饭店一切都显得那么商业化了，在农村有什么事情现在礼金都最低上账200，老百姓一年到头能赚多少钱，出的礼钱都显得吓人真的没有味道了。讲明了就是赤裸裸的想钱

勤劳管镇人

吃过好多，我们家就是农村的，
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林伶

现在的农村酒席比城里好多了
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悠悠小王国

就是的，这个跟地方人吃饭的素质是有很大的关系的！

薛妮

什么叫农村，我怎么感觉有种歧视的感觉。会不会说话啊，有的地方高级了，做的不好有什么用
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刺猬-娜

南京有几个朋友来盱眙出礼，评说咱们盱眙有很多人品素质有问题，现在还有过，二十岁，三十岁，四十岁，五十岁，六十岁，搬家，开业，毛头。到处电话请客来叫人来出礼给钱，纯粹就是想钱看。说这些朋友都是粘便宜想讨巧，说盱眙的地方很多人品素质怎么这么低下。还好我不办这些不好意思没意思的风气。不然让南方人看不起。

高奕

盱眙叫做吃酒，也叫出礼，现在这个季节还好些，每年从腊月到正月十五那多了去了，家家都有事，做寿的特别多，也不知都是不是那时候生的，有时候一家几口都出发都吃不了，这就是农村的风俗，联络感情吗！至于负担吗，我上你家，你上我家，迟早有天会扯平的。
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