炒蒜苔时，直接焯水可不对，先做这一步，颜色翠绿更入味

华佗在世

炒蒜苔时，直接焯水可不对，先做这一步，颜色翠绿更入味

给他们发了个消息之后就去市场上面买菜，每当到了市场上面，我都不知道要买什么，只能看见啥买啥，其中我看蒜苔还挺新鲜的，就买了一点回家，不过对于炒蒜苔，我并不是很熟悉，在炒出来之后的成品也确实验证了这句话，不仅颜色不绿，吃起来也不是很入味。

对于出现这样的问题，我感到十分的不好意思，但我又不知道问题究竟是出在哪，其中一个朋友跟我说，是因为我在炒菜的时候，直接将蒜苔放到锅中焯水，这样是不对的，应该要先做好一步，然后再进行焯水，这样炒出来的蒜苔颜色翠绿也入味，那到底是哪一步呢？下面小编就和大家分享一下制作方法。



【炒蒜苔的家常做法】

第一步、首先将买回来的蒜苔洗净，切成长短一致的小段放到盆中，另外准备一小块猪肉洗净，也切成薄片备用，随后在锅中加入适量的清水，再放一勺食盐，用大火煮开，将准备好的蒜苔放到锅中，大概煮一分钟左右的时间，就立马捞出来过冷水。



第二步、接着在锅中加入适量的食用油烧热，当油温6成热时，把猪肉放到锅中煸炒出香味，当猪肉微微弯曲时，加入食盐调味，然后就将其盛出来备用，另起锅加入适量的食用油烧热，放入蒜苔，用大火快速的翻炒30秒，然后加入辣椒，姜末，胡椒，豆瓣酱，鸡精，食盐调味，随后就将炒好的猪肉放到锅中，用大火翻炒均匀后就可以出锅了。



以上就是炒蒜苔的方法，整个过程还是非常简单的，就是在焯水的时候，直接焯水可不行，应该要先做好放盐这一步，在锅中加入一勺食盐，然后再将蒜苔放到锅中焯水，这样就将蒜苔表面的薄膜破坏了，让其更加的入味，同时还保证了它颜色的翠绿，大家了解了吗？