饭店的凉拌黄瓜为什么好吃？老厨师教我独门秘方，酸辣爽口更入味

好男人

很多朋友都喜欢吃凉拌黄瓜，但都有一个疑惑，为什么自己做的都没有酒店做出来的味道呢？今天我就来分享一个老厨师交给我的方法，一起来看看吧！

首先将黄瓜清洗干净，用刀拍扁，拍的比用刀切得更加容易入味。然后再切成2至3厘米的小块。



第二步，我们将它放进容器中用盐进行腌制，差不多腌制3到5分钟就可以了，这就是酒店和我们做法的不同。用盐腌制可以有效地去除黄瓜的涩味和多余的水分，不然腌制的时候会出好多水，味道进不去。



第三部，调制料汁。我们在碗里加入切好的蒜末，一些生抽，适量米醋，少许白糖，再加一点鸡精，然后搅拌均匀，直接浇在腌好的黄瓜上，在此之前要把黄瓜控出来的水倒掉，然后喜欢吃辣的朋友可以加几滴辣椒油，再倒一点香油，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。



其实我们在食用之前将它放入冰箱冻上十五分钟时最好的，可以使其充分入味，清凉爽脆口感增加。



喜欢吃凉拌黄瓜的朋友赶紧来试试吧！好了，今天的分享到这里就结束了！