它被称为“凤尾”菜，专治神经衰落，冬天常咳嗽的，记得也要多吃些

一杯清酒当人生

平时小编烧菜很注意荤素搭配，尤其是蔬菜的每餐都必须要有，至少是要有一盘的蔬菜，有时候是2盘的蔬菜，多吃蔬菜比吃肉根更健康，同时对身体各方面养生能起到调节的作用。今天小编和大家介绍的这个蔬菜也是经常吃的，它就是油麦菜，让我们一起来看看吧。

油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜。含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦中富含的膳食纤维和维生素C能够起到有效分解和消除体内多余的脂肪的作用的，特别适合需要减肥和瘦肚子的女性食用。凉拌和清炒的方式食用油麦能够有效的保留膳食纤维和维生素C，这两种方法也可以说是最适合食用油麦的方法。

营养学研究发现油麦中富含胡萝卜素、维生素C、钙、钾、铜等矿物质微量元素，另外还发现有莴笋素，所以神经衰弱导致睡眠不好的人可以榨一杯油麦汁在睡觉前饮用。油麦菜还是很好的清燥润肺的蔬菜之一，油麦菜中含有大量的能促进血液循环和骨骼组织生长发育矿物质元素铜，所以平时多食用油麦菜是可以起到很好的提高免疫力和促进身体发育的功效的。



【清炒油麦菜】

材料：油麦菜 蒜 盐

做法很简单，将油麦菜浸泡洗净然后切成小段

热锅冷油将拍碎的蒜蓉放入爆香



接着将处理好的油麦菜直接放入翻炒



翻炒片刻，油麦菜就变软了，这时候可以加入少许的盐，翻拌均匀即可出锅，蔬菜类的食物不宜过多时间翻炒，避免营养流失哈