猪身上这块肉，蛋白质最丰富，脂肪含量低，常吃肠道干净又顺畅！

盏茶作酒

猪身上这块肉，蛋白质最丰富，脂肪含量低，常吃肠道干净又顺畅！

猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪可以说猪大肠是猪身上脂肪最低的一部分，而且营养价值很高。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血。



扒肥肠

材料

熟猪肥肠400克。调料油1大匙，绍酒、香油各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜少许，淀粉适量。

做法



1、将肥肠从中间一破两半，再切成1.6厘米宽、5厘米长的条，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤烧开，加精盐、味精，下入肥肠，撇净浮沫，盖上盖，移微火扒10分钟左右，待汤浓肠烂时，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅，整齐地码摆在盘中即可。