象拔蚌粥：欲罢不能的鲜美海鲜粥

笑傲盱眙

　有些海鲜，鲜得眉毛掉，诚如象拔蚌。刺身，白灼与煮粥都好吃，大象拔蚌最适合一味两吃，象拔蚌肚拿来煮粥，其他比较鲜嫩的部位拿来白灼或刺身，一点都不浪费。

　　鲜美的象拔蚌粥，总是令人欲罢不能，吃了一碗又一碗。同学，你吃刺身；我吃，象拔蚌粥，中国好同学。

　　【食材】大象拔蚌肚1个、大米200g、清水适量、食用油1/2汤匙、姜1块、胡椒粉适量、盐适量、芹菜适量

　　【做法】

1、大象拔蚌肚处理干净，切小块。

　　2、大米洗净，加入足量清水与食用油，大火煮开后转中火煮10分钟左右。

　　3、煮至米粒开花，将姜洗净切成姜碎放入。

4、转大火，下象拔蚌肚。

　　5、大火煮开，煮熟象拔蚌肚。

　　6、加入盐与胡椒粉调味，食用时可加入洗净切碎的芹菜珠调味。

　　【小五食记】

　　煮粥时水的分量大概是大米的十倍，象拔蚌肚比较鲜美但腥味较重，可下姜与胡椒粉以去除腥味。