被小看的一碗粉，好吃程度不输炒牛河

hutuchong

很多人对一个城市最初的印象，或许都是从那个城市的 街边小吃开始的。



>> by 非儿爱美食

似北京的爆肚 、天津的煎饼果子、 武汉的热干面、成都的串串、南京的鸭血粉丝，便都属于此类情况——市民们热爱的地方小吃在某种意义上，成为了这个城市的 文化象征。

当然，我国幅员辽阔、地大物博，不仅大城市有属于自己的代表小吃， 几乎每个小城市也都有专属于自己的“美食招牌”。



>> by 个性胜过姿色I

今天的这道「萍乡炒粉」，是一道来自江西萍乡的美食。

推荐它的厨友曾在江西萍乡读书生活过一段时间，对当地的炒粉有着深厚的情结，离开当地后对这碗粉也是念念不忘。

于是这位厨友将这碗粉的制作方法记录了下来，同大家一起分享。

萍乡炒粉

by 呵呵是吗

点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便

米粉150g鸡蛋2个

豆芽50g大白菜100g

辣椒面2勺 蒜2瓣

1 | 米粉泡发、豆芽洗净、白菜切丝、拍碎大蒜。



2 | 锅内放少许底油烧至8成热，把鸡蛋直接打锅里，迅速把鸡蛋搅散开炒熟。



3 | 把豆芽和白菜和蒜末倒入锅内，大火爆炒，直至炒熟，也可以盖上锅盖焖上1分钟。



4 | 将米粉倒入锅里，随后加入干辣椒面。



5 | 加入生抽和少量盐，快速翻炒，这个过程建议可以左手颠锅、右手用筷子快速搅动，会更有街头感。



6 | 尝味觉得ok了就可以起锅装盘了。