在盱眙农村，有一种聚餐叫坐席！超级温馨有木有~

四叶草Snow_Whit · 发表于 2015-9-1 10:31:56

在农村自古不论婚丧嫁娶就有自家办酒席的传统。

像结婚、办丧事、生孩子、给孩子办满月等等，都是需要大请亲朋好友欢聚一堂坐席的。

农村里面办席很简单，几口热气腾腾的大锅，请一个大厨外加几个跟班，再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、全村老小的捧场，农村“酒席”那个热闹劲儿，想必也曾给你留下难忘的回忆。

农村的请人帮忙一般是邻里亲朋，而厨子不是当地有名的就是在外面请的师傅，但是菜的话基本上差不多！以前就是几荤几素固定着来，随着时间的推移也慢慢变得丰富起来了！一般厨子都会先写好单子让主家到菜市场去买好菜；在开席的前一天亲朋邻里就会帮忙把菜择好！

像自家的一般厨子都会自带座椅。
这就避免了主家为个少张桌子椅子而犯愁了！

厨子一般都会带个人帮忙，好点的厨子会全盘包下来所有的事情，从洗菜、配菜到做菜、端菜等等；一条龙服务，完全不用主家插手。但是有的还是需要主家去请人帮忙，厨子只负责配菜、炒菜之类。

一般主家都会找一个接客的人，如果客人到了，马上就带着客人到席上或者家里就坐，热情招待！

而厨房里厨子还有帮手们正忙碌着准备几桌人的菜！

等菜都准备好了，然后有“治客”的人来一个个的安排座位，这个安排座位的时间是最长的。
席位都是有讲究的，按客人的辈分、重要的在上坐。

坐好后，每一桌上都会有两瓶酒和几瓶饮料，大家都坐好后，会有人过来每桌发两包烟。

农村的酒席菜根据师傅的不同，菜样也不同！一般都有冷盘若干，接着上热菜有鸡、鸭、肉圆等大荤，再上几道炒菜，最后以上鱼结束。

这坐席一般分为头磨、二磨，这根据主家的客人有多少来安排。坐席中间还有个敬酒环节，等着主家一个桌一个桌的敬酒，按照辈分顺序向每桌客人敬酒！等饭菜吃得差不多了就撤席了。

酒席规矩众多，但是到年轻人的席位才不会顾及那么多！年轻人一般都讲吃好喝好！至于喝酒喝得自己肚子么吃饱那就得不偿失了！当然一场宴席总会出几个划拳或者抗大旗的人来活跃于各个酒桌之间！农村讲的是搞的越热闹，越有面子！

坐席散场后就是各回各家各找各妈了，主客可能还会留着继续跟亲朋闲聊！这个时候主家的后勤任务来了，就是马上打扫完一顿席过后的风云残卷！

所以在农村办酒席的确不容易，请厨子要给工钱，请人帮忙如果是邻里之间要酒席办完之后再专门宴请邻里感谢帮忙，不是邻里就要给钱咯！而且一场酒席下来，家里就乱成猪圈了，整理起来都要几乎一整天的时间，有时候客人送的礼钱可能还不够办酒席的钱，所以现在很多农村的也就图轻松在酒店里办酒席了！当然这种坐席文化也不可能完全被代替，大多数农村人还是选择在自家屋里办酒席，这样也比较长面子！

那么从小到大，你吃过多少次这样的酒席呢？

鲨鱼_VQU89 · 发表于 2015-9-1 11:01:41

冰冻豆浆 · 发表于 2015-9-1 10:59:23

这个不能一概而论，有的确实是为了挣钱，有的却是为了热闹，这个社会风气就这样，有点事就办酒席，个人更倾向几项宴席：生孩子，结婚，老人80以上的大寿，丧事。。。小事建议别办

我是苍狼 · 发表于 2015-9-1 10:57:16

严重鄙视装13的人。咱农村咋子啦，啥事都图的是热闹，所谓城里的人羡慕都羡慕不要来的！这是我们的传统。难道那些城里人就没有出礼这一风俗了！木要装13！！！
鄙视哪些自以为是城里人的装13活动。
我看俺们农村这坐席是很有人气的，大家礼尚往来。不要说是为了赚钱！我觉得基本上办事不是为了赚钱是为了那份热闹的氛围！何况谁说办事就会赚钱的？
只想再说一句，前面几个装13的人，木要装逼，装逼是要遭雷劈的

{:1_268:}

海心钢木门 · 发表于 2015-9-1 10:52:13

办事的人太多了，天天听到鞭炮声

千色小魔猪 · 发表于 2015-9-1 10:52:06

这个的确是，我父母每个月都出那么多礼，特别烦人，没有办法，让他们不去，他们也没办法。

hutuchong · 发表于 2015-9-1 10:49:20

以前是为了一种气氛，喜事的快乐，与丧事的尊重。
现在都是为了钱，现在随便搞点什么噱头都叫坐席，收钱。。。

我小时候经常去坐席，哈哈。

我爱天明 · 发表于 2015-9-1 10:46:56

好多地方都叫坐席

爱爱一 · 发表于 2015-9-1 10:46:01

有家装电视、床头等各种背景墙需求的盱眙兄弟姐妹们，欢迎到商贸鸭血粉丝对面的米兰服装店参观选购，产品样式多价格低，推荐亲朋即有好礼相送！逛一个店解决两种需求，超值[呲牙][呲牙]
来自: 微社区

高奕 · 发表于 2015-9-1 10:44:57

盱眙叫做吃酒，也叫出礼，现在这个季节还好些，每年从腊月到正月十五那多了去了，家家都有事，做寿的特别多，也不知都是不是那时候生的，有时候一家几口都出发都吃不了，这就是农村的风俗，联络感情吗！至于负担吗，我上你家，你上我家，迟早有天会扯平的。
来自: 微社区

在盱眙农村，有一种聚餐叫坐席！超级温馨有木有~

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