它比鱼营养，比肉鲜美，和菌菇一起炒，鲜上加鲜，美味！

盱眙老祝

周末去逛菜市场，这是我减压的一个好方式，看到满市场鲜活脆嫩的蔬菜鱼虾，莫名的就会觉得心情好了很多。没办法，就是喜欢这俗世的热闹和喧嚣。

正是鱼虾鲜美的季节，大虾都是活的，泛着青光。虾的营养很丰富，比鱼肉牛羊肉都更受欢迎，是老少皆宜的好食材。趁着新鲜，于是买了两斤，一大部分做了好吃的虾丸，剩下的就打算炒着吃。

极少买冷冻的虾仁，还是更爱自己用鲜虾剥的，更鲜美，肉质弹牙，咋做都好吃。

我喜欢用虾仁和海鲜菇一起做快手的小炒，做法简单，味道好吃的不得了，连我家挑剔的小孩子都直呼好吃，连饭都多吃了半碗。

炒这个菜我从来都不加多余的调料，而只用一种调料，炒出来的菜鲜上加鲜，怎么吃都不会腻。操作起来特别简单，就算是0厨艺都能轻松完成。简单，好吃，这才是家常菜的精髓。

食材营养，做法简单，口味鲜美，就是这个菜的特点。

【海鲜菇炒虾仁】

食材：虾仁150克，海鲜菇1盒，彩椒适量，小葱1棵，蚝油1大勺，花生油少许。

做法：

1、准备好食材。海鲜菇口感嫩滑，鲜味十足，和虾是绝配。我买的新鲜的大虾，去皮剥出虾仁，这样才更鲜美。

2、海鲜菇去掉根部，一根根清洗干净，然后沥干水分待用。葱切丝，彩椒切丝待用。

3、炒锅下入花生油，烧热后下入虾仁，煎至虾仁变成红色，盛出待用。

4、不用换锅，煎过虾仁的锅刚好留有底油，下入葱末翻炒出香味。

5、再加入海鲜菇和彩椒翻炒。大约30秒就会变软。

6、翻炒变软之后，加入一勺蚝油调味，再加入刚才煎好的虾仁。

7、翻炒均匀之后，这个菜就做好了。除了蚝油，就不需要别的调料了。

小贴士：

1、这是个快手菜，大火翻炒就可以。

2、蚝油很鲜美，和这个菜特别配，鲜上加鲜，好吃的不得了。