吃了那么多螃蟹 可知道螃蟹粥的营养？

美丽盱眙人

螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着、靠鳃呼吸。在生物分类学上它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区、也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵、数量可达数百万粒以上，同时螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。
而螃蟹粥菜谱由排骨、螃蟹、大米等食材制作而成，并且螃蟹粥的营养可是相当大的呢。可是螃蟹你吃了那么多，可你知道螃蟹粥的营养吗？不过不知道螃蟹粥的营养没关系，小编将从三个方面来介绍螃蟹粥的营养即：螃蟹粥的营养做法、螃蟹粥的营养有哪些以及螃蟹的选购，下面就和天天营养的小编一起来看看螃蟹粥的营养吧。

一、螃蟹粥的营养很多，首先来看看螃蟹粥的三种做法吧
做法一：
原料：排骨、螃蟹、大米、盐、鸡精。
做法：
1、先下点排骨熬汤、用排骨汤熬粥；
2、等粥九成熟的时候放螃蟹、姜丝煮至螃蟹变红。
3、再依据个人口味放入调味料即可。
做法二：
材料：
螃蟹2只、瘦肉100克、姜、葱、香菜、冬菜各适量。
做法：
1、用高压锅先把粥煮好。当高气压一上来时就马上熄火。
2、将螃蟹掰壳、肉身洗刷干净后切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下使其外壳裂开。
3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段、冬菜洗干净后备用。
5、煮粥的高压锅揭盖后重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。
6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。
7、最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。
小诀窍：
1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。
2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。
二、螃蟹粥的营养价值快来看看吧
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒、有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰调以蜂蜜、外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效，同时又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
蟹体内常有沙门氏菌，所以食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。吃蟹要四除：一除腮，在蟹体两侧、形如眉毛、呈条状排列；二除胃即：位于蟹谷前半部、紧连蟹黄、形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间、紧连胃、呈六角形不易识别；四除肠即：位于蟹脐中间、呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。

三、螃蟹粥的营养虽然多，但是一定要有选购技巧
选购技巧：
1、看
优质蟹的背甲壳呈青灰色、有光泽、腹为白色，金爪丛生黄毛、色泽光亮，脐部圆润、向外凸、肢体连接牢固呈弯曲形状、个大而老健，如果背呈黄色则肉较瘦弱，另外如果是活动有力、四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹，此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
3、剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形则此蟹为好蟹。
4、拉
如果购买的是已死的海蟹，观察蟹的腿，完整无缺、轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹轻拉蟹腿，不仅没有微弱力而且蟹腿容易断落。
5、闻
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质则不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
6、适时食用
农历九月前后，雌蟹性腺成熟、肉丰满；农历十月之后雄蟹性腺成熟、肉丰满，因此要适时食用。
小编总结：螃蟹粥的营养虽然多，但是要注意食物相克即：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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要适时食用。

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用高压锅先把粥煮好。当高气压一上来时就马上熄火。