盱眙小龙虾做法

杜山 · 发表于 2016-6-12 13:55:59

夏日的麻小配啤酒，绝对是沁夏美食。傍晚在家里邀几个好友，自己下厨做些美味是一件超酷的事情，吃得又过瘾又安心。而且几乎家家都会做，人人都爱吃。麻小是因为食材普遍、味道浓香，所以各地的食肆排档无不有它诱人的身影！

说起麻小，不得不提的地方就是江苏省盱眙县，这里不仅盛产小龙虾，还在2001年7月举办第一届的中国龙虾节。在第九届中国盱眙国际龙虾节更是四国联动（中国、瑞典、新西兰、澳大利亚）、六地联办（盱眙、南京、上海、宁波、北京、深圳），声势浩大，影响之广，着实令人惊叹！

小龙虾生活在盱眙的农家池塘里，以小鱼，小虾和沙土为食。每年夏天，正是小龙虾肥美之季，小贩们会集体下水抓龙虾。

材食谱热量：594(大卡)

主料
小龙虾一斤.

方法/步骤

1、小龙虾买回家，需要用小牙刷清洗干净，特别是小龙虾的腹部。

2、洗干净的小龙虾颜色鲜红，挥舞着钳子，精神抖擞。

3、小龙虾需要去虾线，这样在吃的时候就不用担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，这样可以让虾肉更加入味。

4、锅内热油，葱，姜，蒜，花椒和干辣椒，下锅炒香。

5、放入小龙虾大火爆炒5分钟。

6、为了让小龙虾更入味，加水，大火烧开，转小火继续烧。

7、半个小时后，各种味料通过高温渗透到了虾体里，再用大火收汁，滋味醇郁的小龙虾就算完成了，好啦，现在的麻小香味扑鼻可以上桌了，赶紧和朋友们一起享受美味吧~