【国庆】蒜香腊猪肠：重口味，正对味

理想自我 · 发表于 2015-10-4 09:44:29

日子渐渐向年边滑去，

隐约在日子的滑动里感受到一丝过年的味道。

在如今变幻的岁月里，

平淡、陪伴、守候，就是幸福的最好答案了。

【蒜香腊猪肠】

　　食材：腊猪肠、红尖椒、大蒜、生姜、大蒜仔、瓶装豆豉酱；

　　步骤：

　　1、腊猪肠用热水泡软后，冲洗两三次，切成斜条备用；

　　2、红尖椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔、生姜切末备用；

　　3、大蒜去须，洗净，蒜白和蒜叶分开切成斜条备用；备好瓶装豆鼓酱两三勺；备好一碗温水；

　　4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入红椒、蒜白略翻炒，下入腊猪肠，沿着锅边淋一点温水，翻炒至快干锅，再沿着锅边淋一点温水，加生抽、老抽、盐、豆豉酱，略翻炒，下入蒜叶，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

腊猪肠是用猪大肠做的烟熏制品，

叫法上和用肠衣灌的香肠是不同的。

这是道餐桌上的家常菜，下饭菜，

尽管明明知道吃多了烟熏腊制品不好。

腊猪肠的烟熏柴火味，太诱人了，越嚼越有味。

小小盱眙人 · 发表于 2015-10-4 11:44:03

还真是都没见过这种腊肠，吃的都是香肠

冰冻豆浆 · 发表于 2015-10-4 13:33:10

看着好有胃口呀

顾制 · 发表于 2015-10-4 14:17:41

楼主这道菜不是火太大就是为了拍照片多烧了会

连联非恋 · 发表于 2015-10-6 10:33:29

四川的熏肉很好吃，特别是香肠

爱上生活 · 发表于 2015-10-8 10:12:16

重口味才好吃