熬小米粥时，到底要不要浸泡？不少人做错了，总说不香还粘锅

老酒挽旧友

随着生活水平的不断提升，人们的口味也发生了很大的变化，可能以前大部分人都非常注重于食物带来的口感，然而现在则是怎么养生怎么吃，比以前更加注重健康了，就比如小编家里来说，以前都是无辣无肉不欢的，现在一家人都喜欢吃点清淡的食物，比如青菜或者熬粥等等。

既然说到熬粥，在众多熬粥食材当中，小编最喜欢的就是小米粥了，熬制好的小米粥看起来黄灿灿的，让人看着就非常有食欲，加上吃起来的味道好，带有一股浓浓的小米香味，相信很多人都和小编一样，不过小米粥虽然好吃，但并不是每个人熬制出来的味道都好，就比如我和闺蜜来说，有次公司有事，就要她给我煮一锅小米粥，没想到回家的时候，小米粥已经煮得干巴巴的，粘的锅底都是小米，真的是让人看了欲哭无泪。



当时闺蜜看见了也非常不好意思，为了补偿我，就让我教了她熬小米粥的方法，没想到她学习能力蛮强的，经过稍微的指点一点，熬出来的小米粥果真就好吃了，不仅香味浓郁，还没有出现粘锅的情况，其实很多人在熬小米粥的时候，都会比较纠结一个问题，那就是小米下锅前，到底要不要浸泡，今天为了解决这个问题，下面小编就给大家分享下熬小米粥的方法。

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【熬小米粥的方法】

第1步，首先将准备好的小米装到一个保鲜袋中，再把小米放到冰箱的冷冻室里面，大概冰冻4个小时以上，如果时间比较充裕的话，可以提前一个晚上冰冻，再把冰冻好的小米取出，用清水将其冲洗干净，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，往里面加入少许的白醋。



第2步，接着把洗净的小米放到锅中，盖上盖子，转成中小火炖煮10分钟，再揭开锅盖，用勺子搅拌一下小米，这样就可以避免出现粘锅的情况，还能让小米受热均匀，煮出来更加浓稠，重新盖上锅盖，继续炖煮20分钟，最后在小米快出锅前，往里面加入几滴香油，这样一锅美味又营养的小米粥就熬制完成了。



以上就是熬小米粥的方法，其实想要小米粥熬制出来更加香浓，最好不要浸泡，因为浸泡会将香味冲淡，尤其是浸泡的时间过长，小米香味就会越淡，而将小米放到冰箱里面冰冻，不仅能让小米炖煮出来更黏稠，而且香味更加浓郁，带有小米特有的香味。