排骨和它才是绝配，炖汤时多加1个步骤，鲜美赛过老火汤

邮个拥抱

刚刚经过暑热难耐的夏天，身体消耗流失了很多的营养，很多人都会觉得有些胸闷气短，需要适当的进补一下了。买了新鲜的汤骨，一根不太大，才11块钱，感觉赚到了呢。汤骨就是猪的腿骨，价格便宜，却含有丰富的钙和营养，骨头中间的骨髓也是小朋友的最爱，啃完了用吸管细细的吸出来，是他最喜欢的一大乐趣。

玉米和排骨炖汤是我家这几年最爱喝的汤了，也很适合这个暑气未尽，夜间又微凉的立秋时节。炖好的汤甘甜鲜美，香而不腻，每次我都能喝上一大碗。玉米也是公认的长寿食材呢，今年的鲜玉米特别便宜，5块钱就能买7大穗，实在是让我好欢喜。

现在人时间很匆忙，都会选择用压力锅来煲汤，有的人会说压力锅炖出来的汤不好喝，但其实不然，只需要在炖好之后，再打开盖子，保持沸腾状态十来分钟的时间，汤就会鲜美无比，赛过砂锅的老火汤。

立秋之后，秋膘慢慢贴起来咯。

【玉米排骨汤】

准备食材：

汤骨1根

玉米2个

胡萝卜半根

香菜1棵

葱1段

姜3片

大蒜1粒

花椒10粒

盐2克

做法：

1、汤骨买的时候请卖家给剁成小段，我这个汤骨切了6块。汤骨冷水入锅，加入葱段、姜片和花椒，煮开后再煮5分钟，捞出来用流水洗净浮沫待用。用压力锅煲汤时候，焯水这一步一定不能省，不然汤会浑浊。

2、骨头绰水的时候，我们来准备一下配菜。玉米是主要的食材，又加了半根胡萝卜，用来搭配颜色，而且营养也更丰富。玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段待用。

3、把绰水之后的汤骨，切段的玉米段，胡萝卜块，还有葱姜蒜一起放入压力锅内，加入能没过食材的水。

4、压力锅选择排骨的程序，开始炖汤，接下来就可以忙别的了。夏天我还是喜欢这样没明火的烹饪，省时省力，不会太热。

5、程序结束后，压力释放后打开盖子，再选择开盖收汁功能，让汤保持沸腾状态再煮10分钟，加盐调味，加香菜点缀即可。这碗甘甜鲜美的玉米排骨汤就做好了，好喝不油腻，补钙有营养。

小贴士：

1、开盖沸腾能更好的炖出食材的鲜美，也是这道汤好喝的关键。

2、排骨一定要先焯水，洗去浮沫，因为我们用压力锅是无法撇除那些杂志的，要提前处理好，才能保证汤的鲜美以及清澈。

3、只需要有盐就可以了，这是清淡的汤，不要加太多的香料，食材本身的鲜味就足够了。