金庸笔下最经典的八道美食你有吃过吗？

关文 · 发表于 2016-7-20 14:38:05

本帖最后由关文于 2016-7-20 19:07 编辑

对于吃货而言，对品赏美食有着足够的热情并且精于美食之道，是“吃货”所必备的基本素质。而喜欢金庸先生小说的朋友相比对于金庸先生笔下的美食也是极其感兴趣的吧。
在金庸先生的武侠小说中不必说刀光剑影中的传统文化：诗词歌赋、棋琴书画、医卜星相、阴阳八卦，单是其对中国饮食文化，特别是对精美的江南美食的描写，就让人赏心悦目。
金庸笔下，“吃货”众多。第一“吃货”非洪七公莫属。洪七公，人称“九指神丐”。十指失一指，源于他曾因贪嘴，害死一名义士，他怒己之举，为示惩戒，竟砍去了自己的食指。但食指虽失，洪七公却食欲不减、贪吃亦然。

在射雕英雄传中聪明的黄蓉靠着美味的佳肴，套取了洪七公的生平绝技“降龙十八掌”，再传给郭靖，最终使得郭靖开始了波澜壮阔的一生。
那我们来看看金庸笔下到究竟有哪些美食吧？

一、叫花鸡
金庸笔下，第一会做菜的女主角是黄蓉。《射雕英雄传》第六回中，黄蓉就曾初试身手。
用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。
书中描写洪七公“大喜，夹手夺过，风卷残云般吃得干干净净，一面吃，一面不住赞美：妙极，妙极，连我叫花祖宗，也整不出这般了不起的叫花鸡。”

二、蒸豆腐
先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃之不食
这蒸豆腐，更有个出自唐诗的好名号——“二十四桥明月夜”

三、玉笛谁家听落梅
这道菜不仅名字起得别致，而且所用材料也相当奇特。
每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼，共二十五变，合五五梅花之数。

四、好逑汤
这道汤由莲叶、笋尖、樱桃组成，取莲叶之清，笋尖之鲜，樱桃之甜，而且樱桃核被剜了出来，另外镶嵌了斑鸠肉。斑鸠来源于《诗经》典故：“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。”因此，此汤美其名曰：好逑汤。
黄蓉笑盈盈地托了一只木盘出来，放在桌上，盘中三碗白米饭，一只酒杯，另有两大碗菜。郭靖只觉得甜香扑鼻，说不出的舒服受用，只见一碗是炙牛肉条，只不过香气浓郁，尚不见有何特异，另一碗却是碧绿的清汤中浮十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着笋丁子，红、白、绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香，想来这清汤是以荷叶熬成的了。

五、炸蜈蚣
洪七公对美食的追求是孜孜不倦的。在《神雕侠侣》中，洪七公更是亲手制作了一道骇人听闻的美食“炸蜈蚣”。
取雄鸡一只，杀死埋于世间第一阴华山处一日一夜。可得百来条七八寸长的大蜈蚣，红黑相间，花纹斑斓。一锅雪煮滚热，蜈蚣烫死了。临死之时，毒液毒尿尽数吐净。小刀斩去蜈蚣头尾，轻捏脱壳儿，肉雪白透明如大虾，洗涤干净，起油锅炸香，拌上调料即可。

六、八宝肥鸭
将肥壮嫩鸭宰杀洗净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水焯后捞出洗净，沥干，抹上酱油；将笋丁、肉丁、火腿丁、糯米饭等放入碗内。
洪七公眼睛尚未睁开，已闻到食物的香气，叫道：‘好香，好香！’跳起身来，抢过食盒，揭开盒子，只见一只八宝肥鸭，洪七公大声欢呼起来，双手左上右落，右上左落，抓了食物流水般送入口中，一面大嚼，一面赞妙，只是唇边、齿间、舌上、喉头，皆是食物。

七、花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子
这是黄蓉与郭靖相遇时，郭靖要请身为乞丐的黄蓉吃饭，于是身为美食达人的黄蓉点了这些菜，虽然没有具体描述这些菜究竟有多好吃。但相比身为美食达人，黄蓉点的一定很好。
店小二问道：“爷们爱吃甚么？”少年道：“唉，不说清楚定是不成。八个酒菜是
花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子。我只拣你们这儿做得出的来点，名贵点儿的菜肴嘛，咱们也就免了。”

八、桂花白木耳百合汤、糯米嵌糖藕
这两道菜能让陈家洛记忆深刻，料想肯定是很好吃的。
银盆中两只细瓷碗，一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕。陈家洛离家十年，日处大漠穷荒之中，这般江南富贵之家的滋味今日重尝，恍若隔世。
这15道经典美食，有几道也是常见的。小编除了那个炸蜈蚣不敢尝试，其他的都很是想吃一吃的。