美好的下午时光就应该来份#柏翠#朗姆酒渍柿子

美丽盱眙人 · 发表于 2015-10-24 16:36:53

用料：低筋面粉120g 糖粉30g 蛋黄20g 香草精3滴柿子3个细砂糖20g 水10g 黄油70g 朗姆酒1大匙

辅料：肉桂粉1/2小匙淡奶油100ml 细砂糖15g 杏仁片适量开心果适量

1.塔皮材料备好

2.低筋粉，糖粉过筛到搅拌盆里

3.加入切块的黄油

4.搅拌至没有黄油块

5.加入蛋黄，香草精

6.搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时以上

7.酒渍柿子材料备好

8.硬柿子去皮，切成块备用

9.锅中倒入细砂糖和冷水,中小火加热

10.直到糖融化熄火

11. 加入黄油，搅拌均匀

12. 再次开火加热，开始冒泡就加入柿子，搅拌30秒，撒上肉桂粉即可熄火

13. 冷却后放入冰箱冷藏备用

14. 塔皮从冰箱拿出回暖下，分割成两个面团

15. 取一个塔皮擀长，擀成比塔模大一圈的面皮

16. 填入塔模中并去掉多余的部分

17. 用叉子在塔皮底部戳洞

18. 放上一层油纸

19. 再摆上重物

20. 放在烤盘上

21. 烤箱175°预热5分钟，放入烤箱中层

22. 上下火175°烘烤25分钟

23. 取出，稍放凉，脱模

24. 淡奶油加细砂糖打发至8分发泡，抹在塔底上，放上柿子，最后装饰上烤好的杏仁片和开心果碎

帅呆了 · 发表于 2015-10-25 10:30:10

看起来不错

dhk365 · 发表于 2015-10-25 13:05:30

好

大脚大婶 · 发表于 2015-10-25 16:08:45

回去做一份

gncw112 · 发表于 2015-10-25 17:22:02

食欲不错

猪九戒 · 发表于 2015-10-26 14:46:49

杜山 · 发表于 2015-10-28 10:40:39

这颜色好看

菊小猪 · 发表于 2015-10-29 10:31:10

美美哒

新良 · 发表于 2015-10-29 17:50:05

学着做一份尝尝，看起来是不错的样子

苍古一箭 · 发表于 2015-10-30 15:05:14