杏鲍菇炒土豆片，好吃有诀窍，分分钟能学会，口感鲜香，开胃下饭

忆我清水

快手小炒家常菜，杏鲍菇炒土豆片，好吃有诀窍，分分钟能学会，简单易做，口感鲜香，营养美味，开胃又下饭，孩子最爱吃。

作为菇类的一种，跟其他菌类相比，杏鲍菇做法简单，但却肉质肥厚、味道鲜美。土豆是最重要的一种餐桌食物，不仅吃法多种多样，口感更是丰富，说是千般做法，万般味道，一点也不夸张。



白白胖胖、圆润可爱的杏鲍菇，煎炒烹炸、无所不能的土豆，两种食材组合在一起，简单的炒一炒，再搭配上心仪的香料，鲜香美味又营养，开胃好吃又下饭，非常的美妙爽口，让我们尽情饱享口腹之乐。而且，杏鲍菇炒土豆片做起来简单又快手，对于早餐无菜不欢的孩子，或者带走作为午间工作便当的上班一族，这道菜都是不错的选择。



简单好吃又营养美味的家常快手小炒杏鲍菇炒土豆片的做法：

食材：土豆、杏鲍菇、香葱、八角、香醋、生抽、孜然粉、胡椒粉、白糖、食盐、食用油

做法：



1、土豆削皮，洗净，切成片；



2、淘洗掉土豆片表面的淀粉，放清水中浸泡；



3、杏鲍菇淘洗干净，切成片；



4、烧一锅热水，水开后，放入杏鲍菇焯烫两分钟；



5、用笊篱捞出杏鲍菇，过凉，淘洗干净，控干水分；



6、香葱去掉老叶和根须，洗净，切成葱段；



7、炒锅中倒入适量的食用油，加入八角和葱段爆香；



8、加入沥过水分的土豆片，用小火将土豆煎得香酥；



9、煎一会儿再翻炒，接着再煎一会儿，土豆煎至香糯，放入杏鲍菇；



10、翻炒均匀，依然不要过于频繁，调入少量的白砂糖，炒一分钟左右；



11、调入香醋和生抽，翻炒均匀；



12、调入胡椒粉、孜然粉以及适量的食盐；



13、翻炒均匀，即可出锅装盘。



家常杏鲍菇炒土豆片简单易做，营养美味又好吃，爱吃辣的朋友，在放入葱段之前，还可以放些干红辣椒丝爆香，当然，也可以放入杏鲍菇的同时，放些青椒段，丰富些色泽和口感。



杏鲍菇炒土豆片是一道非常简单的快手小炒家常菜，做起来没什么难度，当然了，千人千味，想要做的好吃，还是需要掌握一些小技巧的。首先，土豆必须要用清水淘洗掉表面的淀粉，否则炒起来很容易糊锅的。其次，菌类因为生长环境的原因，必须淘洗干净后再焯水，一则可以将细菌灭杀，二则，还可以减轻本身自带的独特味道。最后，小编这道菜是一道干煸做法，不需要像炝土豆丝那样快速翻炒，一个是香酥，一个是爽脆，口感是不一样的。