山药萝卜炖豆腐，好吃有诀窍，只需一勺它，鲜香味美，开胃又下饭

繁华落寂

有很多小伙伴总以为做饭是一件多么有难度的事儿，其实，那是针对精雕细琢或者对火候把控要求非常高的特色佳肴来说的，我们普通人，会做个简单家常便饭就足矣。

一道色香味俱佳的菜肴对厨房小白来说，只要选对了菜谱和食材，并不是多么奢求的事。比如我们今天分享的这道山药萝卜炖豆腐，亦步亦趋的按照小编的步骤做，基本上都是零失败。



山药萝卜炖豆腐，好吃有诀窍，只需一勺腐乳汁，鲜香味美，营养开胃，孩子爱吃又下饭。要知道，山药、白萝卜、锅烧豆腐，每一种的味道都是非常的鲜香美味，单独的烧其中的某一道食材亦是十分的爽口，何况你中有我我中有你的大杂炖呢。不信，跟着小编做做看。



简单好吃又营养美味的快手家常菜山药萝卜炖豆腐的做法：

食材：山药、白萝卜、豆腐、姜丝、葱段、八角、郫县豆瓣酱、红方腐乳汁、生抽、食盐、食用油

做法：



1、山药去皮，切厚薄均匀地圆片；白萝卜削皮（新鲜的不需要去皮，洗净即可，只是这个季节的白萝卜不是太水灵）；香葱洗净，切段；生姜去皮，切丝；



2、豆腐切块，放沸水锅中焯烫一下，去掉豆腥味（我其实挺喜欢这种锅烧豆腐的香味的，奈何孩子不喜欢，没办法）；



3、炒锅中加入适量的食用油，中火加热，放入葱段、姜丝和八角，爆香；



4、加入一小勺的郫县豆瓣，将之炒香（其实应该这个时候放葱花的，顺手了，跟姜丝一起就放了进去）；



5、放入萝卜块，翻炒一会儿，炒去萝卜的辛辣气味，吃起来更香甜（主要炖的时间短，否则可以不需要爆炒萝卜块的）；



6、放入山药，稍微地翻炒均匀即可；



7、调入一勺子的生抽，不要太多，更不要放入老抽，否则影响成菜的色泽和口感；



8、调入一勺子的红方腐乳汁，没有的话可以忽略；



9、翻炒均匀，加入豆腐块，这时不需要翻炒了；



10、加入没过所有食材的足量热水，盖上锅盖，大火焖炖；



11、能闻到豆腐香，萝卜也煮得晶莹透亮，调入适量的食盐，炒匀，即可出锅装盘。



山药萝卜炖豆腐简单易做，营养美味，三种食材虽然各有各的特色，但是炖出来之后，全都酥香软糯，老人孩子都非常的适合食用，而且这道炖菜不仅爽口，还有开胃之功效，家人食欲不佳的时候，特别的适合。



山药萝卜炖豆腐虽然做起来非常的容易，但是想要做的好吃还是需要掌握一定技巧的，千万不能一股脑地倒入锅中，一炖了之。



首先，大多数人，尤其是小孩子，不太喜欢豆腐本身的豆腥味，其实去除的方法很简单，放入沸水锅中，再加一茶匙的盐，稍微煮一下就可以。其次，白萝卜虽然有时候吃起来感觉有股微甜的味道，但是，对于孩子们来说，味觉特别的灵敏，辛辣的感觉容易刺激他们的肠胃，所以，在炖之前，最好能炒一下，当然，要是炖的太久就无所谓了，可是，今天咱们这道菜是道快手菜，全程也就只不过十分钟，所以，步骤不能省。最后，腐乳汁味道香浓，是非常不错的调味品，与今天这道山药萝卜炖豆腐也非常的合拍，妈妈们不妨尝试一下。