剩余的饺子面怎么办？做成馅饼亦不错！

美丽盱眙人

按说做馅饼面的最佳选择是烫面，不过包饺子的面做出来亦不错！



韭菜鸡蛋馅饼，鲜嫩多汁，色泽诱人，跟随我的镜头一起来感受一下吧！



1.这是剩余的包饺子的面，在冰箱里放置了一下午，面的延展性已经非常好了。韭菜择好洗净，控干水分，切成小段；鸡蛋两枚打入碗中，在热油锅里炒熟，剁碎，放凉。将两者混合在一起，加胡椒粉、食盐、香油，搅拌均匀；由于韭菜鸡蛋一起搭配比较鲜，所以勿需放过多的调料，以免夺去了韭菜的鲜味;把多余的饺子面分成大小相等的面剂子，再分别擀成大小相等的圆形，在圆片的一端放入制好的馅料；



2.从另一端折起，摁扁，如果想让边缘更富有个性化，更好看，可以用手像数钱那样挤出一圈花边；如果不会，用叉子摁实也行；电饼铛预热，刷一层薄油，下入包好的馅饼生坯；



3.待一面上色定型之后，翻面继续烙制；两面都均匀上色之后，色泽变得透亮，说明馅饼已经成熟了，取出装盘即可；



4.韭菜鸡蛋馅饼，鲜嫩多汁，色泽诱人，家常的美味，百吃不厌