明日重阳节，记得吃这糕点，在家就能做，好吃又有美好寓意！

陈沐夕

明天就是农历的“九月九”，是中国人传统的重阳节。重阳节也叫敬老节，在这重阳节一天里，我们会做一些糕点送给老人吃，所以把它叫做重阳糕，作为重阳节的传统食物，重阳食花糕（重阳糕）的历史还需追溯到唐朝，寓意最早也是由登高引申，不能登高的人们，品食重阳糕，“糕”与“高”同音，也象征“步步高升”，工作和生活一年比一年提高的祝福之意。今年的重阳节，我们不妨自己来亲手做重阳糕，增添节日的乐趣。

重阳糕的做法很多，制法因地而异，无论是哪种糕点做法，寓意都是吉祥如意、美好幸福。一般地，重阳糕是用糯米粉、粳米粉制作，但考虑到不易消化，不适宜老人食用，又想到秋日是桂花的季节，干脆换个做法，蒸好的水晶糯米糕淋上糖桂花，细腻有光泽，口感也很好。做法很简单，下面就来看一下这个糕点是如何制作的吧。



【材料】：糯米粉 160克，澄面 75克，玉米油 30克，白砂糖 50克，清水 200克，糖桂花 适量

【做法】：1、先准备200克热水，然后倒入白砂糖，把白砂糖搅拌到融化，再筛入糯米粉和澄面；



2、倒入玉米油，或者用橄榄油、沙拉油都可以，花生油味道太重不建议使用；



3、搅拌至无颗粒的面糊；



4、容器内刷上一层油；



5、倒入面糊，轻轻的晃动一下使面糊平整；



6、锅内烧开水，用锡纸封住玻璃容器防止水汽滴落，然后盖盖大火蒸25分钟；



7、蒸好后拿出晾凉，然后放入冰箱冷藏4个小时，用刀切成菱形块，最后淋上桂花蜜即可；



装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦。重阳节到了给父母做一次重阳糕吧，祝他们健康长寿！



【小提示】：切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀。