今日立夏，除了蛋，这些食物也是夏天养生必吃的！

踏笛声过桥

在反反复复降温升温中，我们终于迎来了夏天！是的，立夏到了！立夏是夏季的第一个节气，天气炎热的时候养生也是非常重要的。立夏有立蛋的说法，所以一般在夏天的时候，都有吃鸭蛋的习俗。那么除了鸭蛋，还有什么食物是夏天养生吃的呢？

鸭蛋

立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美。中医认为，鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效; 而现代医学研究表明，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

| 野葱炒鸭蛋 |

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By 美美家的厨房

用料

主料：鸭蛋三个、野葱一把

辅料：油一勺、盐一撮

做法

1.鸭蛋磕进碗里，倒入少许温水，用筷子搅拌均匀

2.野葱洗干净，切成葱花

3.油锅烧热，将鸭蛋倒入锅里，煎熟后用锅铲铲碎

4.倒入野葱，翻炒至野葱发出香味

5.撒入盐

苦瓜

夏天天气炎热，自然会有上火的可能，所以这个时候，多吃一些苦瓜可以预防上火。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。苦瓜具有清暑泻火，解热除烦、润脾补肾等功效，如果不喜欢苦味，可以利用烹饪方法减轻苦味哦~

| 牛肉炒苦瓜 |

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By 寓言7656

用料

主料：苦瓜1根、牛肉100克

辅料：蚝油适量、豆豉1汤匙、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、食盐少许、料酒1茶匙、淀粉适量

做法

1.主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、葱姜蒜

2.苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

3.牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟

4.苦瓜入沸水中焯水。

5.焯过水的苦瓜快速过凉

6.锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒

7.滑炒至牛肉变色盛出备用。

8.用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。

9.爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒

10.翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖（白糖不喜欢放可以不放，其实是吃不出甜味的）

11.再次兜炒均匀即可。

莴苣

莴苣味道清新且略带苦味，可以刺激消化酶分泌，增进食欲。对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，促进消化吸收。夏天天气热，会有一些气积在体内，多吃莴笋可以通气排毒。

| 炝拌莴苣丝 |

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By 斯佳丽

用料

主料：莴苣1根

辅料：蒜2瓣、红辣椒2个、胡椒1小勺、香叶1片、八角1个、生抽1勺、香醋2勺、油盐适量

做法

1.准备好原材料；

2.莴苣丝加入适量的盐腌制一下；

3.再滤去腌制时析出的莴苣汁， 再加入蒜末；

4.放入生抽和香醋；

5.凉锅凉油， 放入红辣椒、花椒等大料，干煸香味出来到油温微微冒烟；

6.将热油浇淋在蒜末上， 再拌均匀即可盛入盘中。

7.端上桌了。

莲藕

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。

| 莲藕红烧肉 |

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By 牛妈厨房

用料

主料：带皮五花肉1000克、莲藕半段

辅料：干辣椒适量、香料适量、生姜1块、蒜头6瓣、白糖1茶匙、料酒半碗、酱油4茶匙

做法

1.备好所用食材。

2.用细盐及少许温水搓洗五花肉。

3.锅里加少许油再加入白糖。

4.煮至糖色浓郁。

5.将洗切好的五花肉下锅。

6.大火先炒至上色出油。

7.再加入香料辣椒蒜头。

8.再加入事先调好的酱汁。

9.再将炒好的五花肉转至在炖锅里，再加入清水及藕段。

10.大火炖煮开后转小火炖制40分钟至肉酥烂即可。