冬至到，咱吃饺子喝羊肉汤，赶走寒冬！

领悟

明天就是冬至了，冬至后白天越来越长，人们认为阳气上升。在饮食上北方有吃饺子的习俗，南方人这天要吃汤圆，而山东滕州人要喝羊肉汤。

前几日煮了一锅带骨头的羊肉汤，羊肉吃完了，还有些浓郁的清汤。俺今天就包了几个胡萝卜牛肉馅的饺子，将水饺盛到羊肉汤里吃，一口汤一口饺子，鲜美又热乎，赶走寒冬。



白菜羊骨汤水饺

主料：面粉220克、牛肉200克、胡萝卜200克、羊肉汤3大碗

调料：大葱20克、洋葱20克、生姜3克、老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐、五香粉和香油少许

制作：

1.准备好羊肉汤。



2.面粉220克加入约120克的清水揉成光滑的面团，饧上半小时。



3.牛肉泥中先加入老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐和五香粉调拌匀，再加入大葱20克和洋葱20克拌匀。

胡萝卜200克擦丝，加入拌好的馅中拌匀，最后浇入香油，胡萝卜牛肉馅就拌好了。



4.包饺子，包成你喜欢的形状。



5.水开下饺子，再开点点冷水，这是大肉馅的要点两次水，全部漂浮鼓起来就好了。



6.另一个炉子将羊肉汤煮开，加盐调味，再下入白菜煮开，白菜羊肉汤就做好了。



7.将汤和饺子盛到碗里，浇些辣椒油和小蒜苗享用。

天冷可以考虑盛到砂锅里，先将汤盛到砂锅里煮开，再将白菜和饺子盛入，这样保温，吃得热乎。