猪、鸡、鱼的这些部位千万不能乱吃！再喜欢也要戒口！

红尘不醉我独醉

猪牛羊鸡鸭鱼，

都是大家再熟悉不过的肉类，

但你知道么？

吃肉也是有禁忌的！

有些部位的肉，

千万不要吃，

否则对身体十分有害！

今天小编就带你来了解一下，

让你吃得明白，吃出健康！



猪牛羊

这3个部位不要吃

甲状腺、肾上腺和病变淋巴结——不要吃

淋巴体中残留的病菌和病毒需要高温才能杀灭，普通的烹饪温度难以达到。误食后，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应，严重者可能有生命危险。

一般情况下，通过正规渠道购买的猪肉已经摘除了这三块肉，可以放心食用。但是对于那些没有依法进行屠宰的猪肉，一定要擦亮眼睛辨别。



这些部位，要少吃

内脏——少吃

动物的肝脏是最大的解毒器官，动物的肾脏是身体的“过滤器”，难免会有一定的毒素残留。

一些内脏的胆固醇比较高，比如猪脑，每吃掉1个就给人体增加了3000毫克以上的胆固醇，也就是人体10天左右所需要的胆固醇量。



注意：

动物内脏含有丰富的铁、蛋白质、微量元素等营养物质，是很好的营养补充，但是不建议多吃。

比如猪肝中重金属含量“比较高”，并不意味着一定超标，关键是尽量选择靠谱的地方，购买有检验检疫标志的产品。



内脏的推荐吃法

猪肝：

每月吃1～2次，每次不超过75克，有助于补充血红素铁和血红蛋白。

猪脑：

每月2～3次，每次吃50克左右，这样是没有问题的。

猪大肠：

将猪大肠彻底清洗，表面看不到脏东西，加热熟透把微生物都杀死，就可以放心吃了。



鸡鸭等禽类

禽类的这个部位不要吃

鸡鸭屁股——不要吃

鸡屁股、鸭屁股，这些对少数人来说充满“异香”的部位，其实腺体也很多。

比如鸡屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺会对肉的品质产生污染，腔上囊则是淋巴器官，包含大量没有分解的病原体、代谢废物等，即使高温烹饪，一些病菌可能也不会被杀死。



这个部位要少吃

1.鸡鸭脖——少吃

禽类脖子肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。这些淋巴和腺体一般都集中在鸡皮底下，残留着动物体内的毒素、饲料中的激素等，所以在吃的时候最好把鸡皮撕掉。

2.翅尖——少吃

鸡翅尖是淋巴丰富的地方，天天吃肯定要出问题，所以尽量少吃。



3.内脏——少吃

肝、心、胗等内脏富含各种维生素及微量元素，如铁、锌等，对人体健康大有益处。但由于禽类的内脏同样胆固醇含量较高，所以不宜多吃。

正常人每周最多食用一次；对于心脑血管疾病的患者来说，更要控制鸡内脏的摄入量；而对于高尿酸血症患者来说，应禁止食用鸡内脏。



其实，很多人都有吃这些部位的习惯，如果不想改变习惯，在吃的时候，请注意以下四点：

一是量，有的人天天吃顿顿吃，肯定伤身体。

二是味，有人喜欢买味重的，不仅刺激肠胃，还不易判断食物质量。

三是卫生，应该到正规的卫生条件好的店家购买，不能到小摊图便宜。

四是熟，最好能加热熟透再吃。此外，吃的同时最好搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品，尽量“平衡”。



鱼

鱼身上这2个地方不要吃

1.鱼胆——不要吃

鱼胆有毒，特别是青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼、武昌鱼、翘嘴鲌等，这些鱼的鱼胆一定不要误吃了。鱼胆中毒会损害肝肾，严重者发生肾功能衰竭，还会造成心脏、神经损害。



2. 鱼腹黑膜——不要吃

鱼肚子里的黑膜是鱼腹中的保护层，保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦。不过，这层黑膜的营养价值并不高，主要是脂肪。从安全考虑，多聚联苯等环境污染物都是脂溶性的，更容易在腹膜等脂肪组织残留。因此，这层黑膜就不建议吃了。



鱼身上的这个地方要少吃

鱼头——少吃

一般来说，鱼头是最容易积蓄污染物质的部位。通过对鱼中汞含量的检测发现，不同部位汞含量为：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。污染程度和鱼龄成正比，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮汞蓄积量越多。

当然，正规水库养殖的鱼，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。



“僵尸肉”要少吃

“僵尸肉”，是指在冰箱里冷冻超过半年的肉类。这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失，而且还有健康风险。



肉类的冷冻保质期

冷冻肉：

买回家后最好在1个月内吃完。

冷鲜肉：

即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售，最好现买现吃。如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。