绝对不会失手的经典大菜！这份菜谱，征服一众男女老少！

听这一季雨落

在这段特殊日子里，大家逐渐回归家庭，减少了出外约饭，才发现，其实回到家和家里人吃一顿简简单单的家常菜，一屋子的热气，也蛮温暖的~

今天就给大家挑几款适合家宴做的菜，不会太复杂，又能恰到好处地“大显身手”一下。赶紧码下，周末照着做起来~ 👇🏻

01

盐焗鸡

难度：★

博主：小红书.@此次野花金子

食材：鸡一只、姜、葱、蒜

广东人的餐桌上，无鸡不成宴。如果嫌白切鸡太考验功夫、豉油鸡太麻烦的话，可以试试这款电饭煲盐焗鸡~

准备好调味料，连同整只鸡扔进电饭煲里，3个步骤就能轻松搞定！

Step

①鸡一只，加入生抽1勺、老抽2勺、料酒1勺、盐、糖一勺、盐焗粉1勺，腌制半小时；

②电饭煲底部刷上一层油，铺满姜片、葱段、蒜片，把腌制好的鸡放进电饭煲，倒入先前腌制的酱汁；

③正常煮饭键煮饭，结束后再次按键煮10分钟，保温焖一下即可。

02

清蒸鱼



难度：★★

博主：小红书.@茹妈美食记

食材：新鲜鱼、生姜、香葱、料酒1小勺、盐1小勺、蒸鱼豉油2勺

“吃鱼的孩子很聪明”，从小到大被这种概念灌输，以至于每次和家里人吃饭时，餐桌上都必出现鱼。

清蒸鱼，简单又营养的做法。除了鱼要新鲜以外，蒸制的时间也要掌控好。

这里给你们一个小tips：1斤以下的鱼，大火烧开蒸锅中的水蒸5-6分钟就好；1斤以上的鱼可以增加到8-10分钟~ 否则蒸的时间过长，鱼肉就会变得又柴又老。

Step

①鱼处理干净内脏，用清水洗净，在鱼身上划上几刀，方便入味；

②清洗干净的鱼放入姜丝，1勺盐和少许料酒腌制10分钟，然后将腌制好的鱼取出，倒掉腌汁；

③在蒸鱼的盘子底部摆上葱段和姜丝垫底，放入鱼，鱼肚子塞少许姜葱，冷水上锅蒸6-7分钟左右，关火再焖5分钟；

④取出蒸好的鱼放上葱丝，锅中热油，最后将油均匀淋在葱丝上，倒入蒸鱼豉油即可。

03

白灼虾

难度：★

博主：小红书.@木华柚柚妈

食材：虾500g、姜4片、蒜2瓣、葱1少把、蒸鱼豉油适量

在家宴上，白灼虾也是必不可少，平时自己做着吃也很简单~ 白灼虾能最大限度保留虾的原味，让虾肉吃起来更加鲜甜。不过想要更好吃，灵魂酱料绝对少不了。

Step

①把虾须剪去备用；

②大火把姜葱蒜炒香，淋入料酒，再加入开水煮开；

③把虾放入锅里，灼至变红色捞出，捞出后过一遍冷水，摆盘；

④酱碟：少许葱姜蒜香菜末、小米椒段、蒸鱼豉油、淋上热油即可。

04

红烧肉



难度：★★

博主：小红书.@宸宝妈妈

食材：五花肉500g、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐少许、姜片蒜末少许、八角2个、香叶2片、熟芝麻少许

红烧肉可以说是家家户户都会的家常菜，做法不同，口味也各有特色。

我挑了个比较简单的方子分享给大家，这样煮出来的红烧肉软糯不油腻，像我这种0基础厨房小白也能轻松get~

Step

①五花肉洗净切块，放入锅中加1勺料酒、姜片煮沸，捞出洗净浮沫，控干水分备用；

②锅中倒入五花肉，煎至两面金黄，加入一勺白糖炒出糖色，加入蒜末姜片炒出香味；

③加入1勺老抽、2勺生抽、八角香叶，倒入清水没过五花肉，大火煮沸转小火焖煮30分钟后，放入适量盐大火收汁，装盘后撒上熟芝麻即可。

05

鱼香肉丝



难度：★★

博主：小红书.@宸宝妈妈

食材：猪里脊肉250g、青椒1个、胡萝卜半个、木耳适量

最经典的家常下饭菜之一，每次下馆子必点的一道菜，有了它，米饭都能多吃几碗！而且在家复刻起来也非常容易！

Step

①肉洗净切丝加入适量盐、1勺料酒、1勺油、1勺淀粉拌匀腌制10分钟；

②碗中加入2勺白糖、少许盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、2勺水拌匀备用；

③青椒、木耳、胡萝卜切丝备用，锅内适量油加热，倒入肉丝炒至变色捞出；

④适量油爆香蒜末，倒入青椒丝、胡萝卜丝、木耳翻炒一会，再加入肉丝翻炒几下，倒入调好的酱汁，再淋上适量淀粉水，煮至汤汁浓稠即可。

06

酸辣土豆丝



难度：★

博主：小红书.@阿末的美食日记m

食材：土豆2个、大蒜2瓣、干辣椒4个

吃了那么多肉肉，就轮到无敌解腻的酸辣土豆丝出场啦。5分钟速成，绝对是家中常备菜~

Step



①土豆去皮洗净，切成薄片再切成细丝，放水中清洗干净多余淀粉；

②锅中热油，大蒜干辣椒炒香，放入土豆丝翻炒几分钟熟后，加1勺生抽、1勺陈醋、半勺盐、半勺味精即可。

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快手又简单的家宴菜，做起来不费力气，好看又好吃。最后再炒个青菜，煲个汤，这个餐桌就完整啦~

码下这些菜，周末就可以在家人面前露一手啦。假如不能回家也没关系，自己煮好后跟家里人视频云干杯也照样开心呀~