今日立冬，怎能少了这盘热乎乎的饺子

陪你到白头

今日立冬，意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。民间向来有立冬补冬的习俗，在寒冷的天气中，多吃一些温热补益的食物，不仅能起到御寒作用，还可以使身体更强壮。北方的民俗是立冬吃饺子，原因正是源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。其实，吃饺子还有个重要的原因，就是因为饺子好吃。

◆金盛福

金盛福的各种主食非常有名，北京的好几家分店开在大学里，不少学生即使毕业了，也很难忘金盛福的大馅饺子。金盛福饺子都是现包的，现场煮了现场吃也行，包好码在盒子里回家冻起来慢慢吃也可以。经常买的人都知道秘诀：拿回去的整盘饺子，冻得刚刚硬的时候，往桌上一摔，然后一个个装在食品袋里系紧了口，冻在冰箱里。什么时候吃拿出来煮，保证菜馅儿还都是鲜灵的绿色。



图/大众点评网截图

金盛福的饺子最大特点就是皮薄馅儿大，种类繁多，比较常见的韭菜猪肉、茴香猪肉都很受欢迎，猪肉青椒、鸡肉小葱木耳还有全素的韭菜鸡蛋也都非常好吃。吃习惯了金盛福的饺子，别的速冻饺子简直都不入眼了，因为金盛福的饺子吃起来感觉如同在吃肉丸儿。不会煮饺子的人也几乎不会煮破煮散，就算是煮破了，馅儿还是紧紧抱团儿，饺子汤非常干净。除了饺子，这里还有现做的锅贴，皮儿香馅儿大，实惠好吃。

※ 地址：多家分店

◆ 船歌鱼水饺

这里的饺子都与海鲜有关，而且基本一看皮儿就知道是什么馅儿的：比如黑色的墨鱼水饺、黄色的黄花鱼水饺、白色的鲅鱼水饺。这家来自青岛的饺子店在海鲜上下足了功夫，墨鱼水饺的墨鱼选用摩洛哥墨鱼，鲅鱼水饺也不用机器剁鱼肉，而是坚持手工刮鱼肉，确保每一口饺子都是满满的鲅鱼肉。再高级一点的还有鲍鱼水饺、海参水饺，都是用九孔鲍鱼和俄罗斯六排海参，可以说非常用心。除了传统入馅儿的海鲜，现在还有了小龙虾馅的饺子，麻辣小龙虾配五花肉和莴苣粒，每一口也都是麻辣鲜香。



图/船歌鱼水饺微信公众号截图

※ 地址：多家分店

◆一轩饺子馆

一轩饺子馆是家老店，能在遍地韩餐的望京经久不衰，必有独到之处。这里的三鲜饺子、鲅鱼饺子、角瓜蒸饺、全素菌菇饺子都有着很高的人气，爱吃饺子的人，只要是饿了馋了或者不知道吃什么了，通常会不自觉地走进一轩饺子馆。除了饺子，这里浓浓的东北风味炒菜、凉菜也都有着很好的口碑。立冬来临，要来一轩吃饺子一定要提前一点，不然等位是肯定的了。



图/大众点评网截图

※ 地址：北小河公园店 望京西路北小河公园东门北侧

其实，推荐饺子不是目的，因为很多人说起饺子，肯定还是觉得家里的最好吃。它的馅儿或许不是什么山珍海味，但最普通的食材却有着最朴实熟悉的味道。中国人爱吃饺子，尤其在喜庆、团聚的时候，自家锅里捞起来的热乎乎的饺子，总有外面吃不着的好味道。