女儿隔三差五就要吃它，比馒头简单好吃，香软又营养，还预防感冒

浅末年华

胡萝卜蛋饼

今天，8月还剩下两天了，学生们的暑假结束了，我的很多朋友都在庆祝子女回校，她们感叹又开始早起做早餐的日子了。我家女儿很早开学，两周前我已经要清晨5点多起来，给她做早餐，她六点半就要出门去学校。我家早餐餐桌出现频率高的当属馒头和早餐饼，我更喜欢做早餐饼，为什么？当然因为早餐饼快，一般来说做馒头要一个小时，揉面、发酵、整形和醒发以及蒸熟，而早餐饼把材料混合拌匀，大概5分钟就会做好，煎早餐饼5分钟就可以做一叠。

我女儿最喜欢的早餐饼就是胡萝卜蛋饼，像上周，我就做了三次胡萝卜早餐饼。三次都用胡萝卜和鸡蛋来做，只是所用的面粉三次都不相同，第一次用普通的中筋面粉，第二次用了褐麦面粉，第三次用了低筋面粉，中筋面粉和低筋面粉做出来很明显低筋面粉会更柔软，褐麦面粉会更营养健康。这次就分享用低筋面粉做的胡萝卜蛋饼。

为什么我家经常吃胡萝卜蛋饼？最主要因为胡萝卜蛋饼很营养，众所周知胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜能清肝明目，能保护视力，胡萝卜能促进肠胃蠕动，有助于通便和预防便秘，胡萝卜能增强体质和提高机体抵抗疾病的能力，胡萝卜有一种免疫能力很强的物质，可以预防感冒。用胡萝卜做早餐饼还因为胡萝卜价格便宜，胡萝卜一元左右就有一个胡萝卜，胡萝卜的色泽漂亮，做出来的早餐饼橘色，很好看。



【材料】胡萝卜1个，鸡蛋 2只，水150克，低筋面粉 120克。

【做法】

1 做胡萝卜蛋饼的所有食材，胡萝卜本身有甜味，我觉得胡萝卜早餐饼有胡萝卜的甜味就可以了，没有放砂糖。面粉按照蛋白质的含量分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉经常用来做面包，中筋面粉用来馒头包子馅饼等等，低筋面粉用来做蛋糕和饼干等等，低筋面粉所含有的蛋白质含量在9.5%以下。



2 把胡萝卜削皮切块，胡萝卜块和水一起放进果汁杯里搅拌。



3 搅拌胡萝卜的工具可以用料理机、豆浆机、破壁机等等，目的就是把胡萝卜和水搅拌称胡萝卜汁。



4 把胡萝卜汁、鸡蛋和面粉都放在大容器里，可以加入少许盐调味。



5 把所有材料拌匀称胡萝卜蛋面糊，做早餐饼的面粉和液体比例不需要很严格，多一些做出来的早餐饼很软，我觉得面糊能流动状态就可以了。



6 平底锅放油，倒入面糊，面糊不要倒太多，有的朋友可能想倒多一些，做得快，实际上多面糊或者比较厚的面糊，要煎熟需要更长时间，太厚的面糊还容易翻面都会比较困难。



7 把一面面糊煎成形了，翻面煎另一面，面糊比较少，薄的早餐饼需要比较少时间煎熟。



胡萝卜早餐饼可以经常做来当早餐，好吃又好做，关键胡萝卜早餐饼既有胡萝卜素又有蛋白质，男女老少都可以吃胡萝卜早餐饼。