让人垂涎三尺的家常菜懒人版小炒牛肉

夕阳红 · 发表于 2016-4-30 17:56:35

【懒人版小炒牛肉】做法真的超简单，一学就会，只是有几个关键点要注意就能炒得很好吃了，一起做做看吧...

用料：
牛里脊305克，青红杭椒，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，姜，蒜，鸡精
做法：
1.牛里脊肉一块洗净沥干水分，放砧板上用刀背拍打一分钟，使其组织变得更松，再切小片。
2.加入鸡蛋清。
3.加入盐，料酒，蚝油，胡椒粉。
4.用手揉匀，腌制30分钟。
5.准备好3片姜，3粒蒜头，青辣椒4个，红辣椒3个。
6.姜蒜剁成末，青红椒切圈。
7.炒锅洗净，干锅，入多一些植物油，我用的是纯菜籽油。
8.油温6成热时，倒入牛肉大火滑炒1分钟，盛出备用。
9.炒锅再加入少量植物油，倒入姜蒜末，小火炒香。
10.加入青红椒，加入盐，大火炒20秒。
11.倒入牛肉，炒匀。
12.加入鸡精，大火炒匀即可。
小贴士：
1、放砧板上用刀背拍打一分钟，使其组织变得更松，放入鸡蛋清，这样做都是为了使牛肉吃起来更嫩；
2、加料酒、胡椒粉，是为了去腥。
3.这道菜虽然好吃，也不要吃太多了哦！