小城盱眙网

标题: 5个让你口水直流的家常菜 [打印本页]

作者: 不翻跟头 时间: 2016-11-23 09:51
标题: 5个让你口水直流的家常菜
【豉香豆腐】

用料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；葱（或芹菜叶、香菜叶）；生抽；
做法：1.豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。
2.锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）。
3.另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士：1、豆豉压碎会更入味。2、如果喜欢吃比较嫩的豆腐可以用小火煎制，用中火煎出来的豆腐香而硬。
【猪肉炖萝卜】

主料：猪腿肉600克白萝卜200克；
辅料：食油3汤匙食盐1.5茶匙姜1小块蒜3瓣冰糖1把老抽1茶匙香叶3片桂皮1小块八角1个；
做法
1.把萝卜去皮切丁，猪肉切块，姜蒜切大块；
2.把冰糖冷油下锅小火煮至熔化；
3.冰糖煮至呈棕红色时把猪肉下锅裹上糖色；
4.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味；
5.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味；
6.调入适量老抽和盐翻炒均匀；
7.把炒好食材移入压力锅；
8.加入小半碗清水压10分钟即可；
【大酱炒鸡蛋】

主料：鸡蛋2个葱1根；
调料：豆瓣酱1.5大勺水1.5大勺植物油5大勺；
做法
1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用；
2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒；
3.大葱切成大斜片；
4.炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底；
5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可；
6.再倒入大酱翻炒均匀即可；
【土豆烧鸡翅根】

主料：鸡翅根12个土豆大土豆1个；
辅料：食用油适量盐适量生抽酱油适量白糖适量姜适量蒜适量；
做法
1.鸡翅根洗净，用小刀在肉比较厚的地方扎一下，因为我是整根炖的，扎一下容易入味；
2.锅里放上水，把翅根放进去，冷水下锅，煮开，去除血沫；
3.捞出备用；
4.炒锅上火，烧热，放姜片炒香；
5.鸡翅根放进去翻炒半分钟左右；
6.倒入生抽酱油（或者红烧酱油）翻炒；
7.倒入开水，没过鸡翅根，大火烧开，转中火煮一下；
8.这个时候土豆去皮切块，大蒜去皮；
9.把土豆和蒜放进锅里，放少许盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖，炖熟；（酱油已经是咸的了，盐的量要少一点）
10.炖至鸡翅熟透，土豆绵软，放少许白糖调味收汁即可出锅；
【芋头蒸排骨】

主料：排骨400克；
辅料：芋头300克葱5克姜5克大蒜5克盐1克料酒2汤匙生抽2汤匙老抽2汤匙糖2克香菜少许；
做法
1.芋头洗净，葱切丝，姜切片，大蒜拍碎；
2.排骨洗净、冷水下锅，烧开后撇去浮末，捞出排骨，用水冲洗干净；
3.排骨控水放入大碗内，放葱姜蒜，放盐、白糖、料酒、生抽、老抽；
4.抓匀，盖保鲜膜冷藏腌制2小时，芋头去皮、摆入盘底，芋头如果很大就切开排骨拣出来摆到芋头上，葱姜蒜不要（排骨可以头天晚上腌制，第二天做就很省时间了，如果能买到荔浦芋头更好，没有就用这种小芋头，也很好吃）；
5.放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟，芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜；

作者: 诉苦人 时间: 2016-11-23 11:01

作者: 筱朱 时间: 2016-11-23 14:15
啊啊哈

作者: 白回 时间: 2016-11-23 14:51
好肥

欢迎光临小城盱眙网 (http://www.xcxy.net/)