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标题: 芝士各种吃法简直抑制不住泛滥的口水 [打印本页]

作者: 覆格面儿 时间: 2016-8-29 16:30
标题: 芝士各种吃法简直抑制不住泛滥的口水
“芝士就是力量”或者只是句吃货们调侃的玩笑话，不过它却真的能将中规中矩的炒菜、米饭和小零食等华丽升级，如魔法般变出新的花样和味道——这，就是所谓的芝士的力量！

土豆培根披萨

原料：
饼皮：高筋面粉90克、低筋面粉30克、酵母1克、盐少许、橄榄油1茶匙、温水130毫升、馅料：土豆1个、培根4片、奶酪120克、小葱4根、黑椒碎适量
做法：
1、高低筋面粉和盐、酵母混合
2、加入适量温水搅拌成絮
3、揉成光滑面团后加橄榄油再揉均匀
4、放置发酵至至少两倍大，待用
5、准备好配料
6、培根切小片放平底锅煎至出油呈金黄
7、土豆去皮刨薄片，用水冲洗一下
8、小葱切末加点橄榄油拌匀
9、发酵好的面团揉去空气，摊开在烤盘上撒上一层奶酪
10、摆上一层土豆片，铺上培根片，磨点黑椒碎
11、洒上葱末，再加一层奶酪
12、烤箱预热上下火230度，把披萨放入下层烤10分钟就可以了，非常好吃哦
小窍门：
1、喜欢厚底的需要多用面粉。
2、喜欢加番茄酱的可先加酱再放土豆和培根
3、烤箱温度有差异，请按自家烤箱设定。

全麦熔岩面包

含有全麦粉的面包更加健康，芝士和培根的加入增加了香浓滋味，趁热吃哟，芝士长长的拉丝感觉好棒。流下来的芝士有没有熔岩的感觉呢
原料：
水190克、糖15克、盐4克、高粉240克、全麦粉60克、奶粉15克、酵母3克、黄油20克、马苏芝士200克、培根4片
做法：
1、除黄油外，将原料揉成光滑的面团，
2、再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。
3、揉好的面团开始第一次发酵。
4、面团发酵过程中，将培根煎一下，切成小块，和马苏芝士拌在一起。
5、面团发酵至两倍大。
6、排气，分割成8份，67-68克/份左右，松弛15分钟。
7、取1份面团，按扁，取1份馅料（马苏25克，煎过的培根半片）。
8、包好。
9、收口向下放在烤盘里。
10、二次发酵至两倍大，撒面粉，用剪刀剪十字。
11、开口拉大一些。
12、入预热好的烤箱烘焙， 10入预热好的烤箱中层，上下火165度30分钟。
小窍门：
将开口拉大一些，芝士流下来的样子更有熔岩的感觉。

芝士焗意面

拉丝关键就是这个，味道在这个拉丝光芒的遮掩下显得就不是那么重要了
原料：
意大利通心粉250g、马苏里拉奶酪适量、胡萝卜适量、肉末适量、口蘑适量、西兰花适量、洋葱适量、黑胡椒适量、罗勒适量、耗油适量、橄榄油适量、盐和鸡精适量、番茄酱适量
做法：
1、准备原料
2、口蘑切片，西兰花切碎
3、其他配料改刀成末
4、通心粉煮熟后拌上橄榄油防止粘连
5、锅中倒入橄榄油适量爆香洋葱末
6、再倒入肉末炒散
7、然后依次下入胡萝卜，口蘑，西兰花翻炒均匀
8、加入番茄酱两大勺，耗油两大勺再加适量水闷烧5分钟
9、出锅前加入黑胡椒碎，罗勒碎盐和鸡精适量即可
10、盛到玻璃碗中
11、撒上西兰花碎，罗勒碎和马苏里拉奶酪
12、烤箱200左右10-15分钟即可

芝士烤饭团

剩米饭也能变身高大上，你信不？不服来战！
原料：
米饭500g、芝士适量、面包糠适量、海鲜酱两勺、黑胡椒粉适量、鸡蛋一个
做法：
1、准备材料
2、鸡蛋打散
3、倒入米饭中
4、加两勺海鲜酱、黑胡椒粉。因为海鲜酱有一定的咸度，所以无需额外放盐。
5、搅拌均匀。
6、用冰激凌挖勺挖出一勺米饭，中间用筷子插一个空，塞入芝士
7、用米饭盖上之后在面包糠里滚一下
8、依次做好所有饭团。
9、烤箱220度预热
10、饭团放入烤箱。
11、220度烤20-25分钟。
12、香喷喷的芝士饭团做好啦~~

香橙冻芝士蛋糕

冷冻后吃起来口感像冰淇淋，非常清爽！
原料：
什锦麦片250克、色拉油15克、细砂糖50克、奶油奶酪250克、淡奶油200克、橙皮屑1个的量、橙汁30克、柠檬汁几滴
做法：
1、香橙一个，用盐搓洗表面，擦干水分，将橙皮磨成屑；橙子榨汁，留30克备用，橙汁里加入几滴柠檬汁防止氧化。
2、什锦麦片用料理机磨成粉，加入15克色拉油搅拌均匀，铺在模具底部，按压结实平整。
3、奶油奶酪中加入砂糖50克，隔热水搅拌至顺滑。
4、加入橙皮屑和橙汁，搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。
5、淡奶油隔冰水打发至九分发。纹路很明显，奶油倒盆不流动。
6、将奶油奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀。
7、将拌好的奶酪糊倒入铺有饼底的模具中。盖保鲜膜放入冰箱冷冻至凝固。没看错，是“冷冻”！
8、取出冻芝士蛋糕，在室温中放置15分钟左右，切块食用。
小窍门：
1、这款蛋糕没有加吉利丁片，口感比较扎实，冷冻后吃起来像冰淇淋。
2、因为什锦麦片中有坚果，坚果含油，所以油的用量很少。

作者: 疾风 时间: 2016-8-30 12:03
看起来都好想吃

作者: 高雪 时间: 2016-8-30 13:28
顶个

作者: 七夕之恋 时间: 2016-8-30 14:19
冷冻后吃起来口感像冰淇淋，非常清爽！

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