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标题: 这两种食材夏天一起凉拌清淡又美味 [打印本页]

作者: 风吹草动 时间: 2016-5-22 13:01
标题: 这两种食材夏天一起凉拌清淡又美味
鸡胗是我喜欢吃的鸡产品之一，老祖宗向来推崇吃哪补哪，我也深信不疑。只要去较远的南市场，我就会买些新鲜的回家。卤煮，拌炒，各种消耗，总能把它吃得光光。这次，我用的是洋葱和香菜做配料，把鸡胗用老卤汤卤过，又脆又嫩。生吃洋葱也许有许多人不习惯，但这对于习惯于生食生葱生蒜的山东人来说，那是相当美味。虽然，我平时很少生食洋葱，但鸡胗和洋葱拌在一起的味道真的很奇妙。

所用材料：
鸡胗280g芝麻油、盐、洋葱、姜、香菜、料酒、味极鲜、糖、老卤汤适量。
具体做法：
1、准备食材。
2、鸡胗买回后，用清水泡一会，浸出部分血水，并撕去上面附带的脂肪和脂肪和脏东西。
3、处理好的鸡胗凉水入锅，加料酒和姜片煮开，进一步去掉里面的血水，煮出血沫后捞出。
4、焯过水的鸡胗倒入老卤汤中，卤煮入味。
5、将半棵洋葱切成大块，香菜切成段备用。
6、卤好的鸡胗放凉对切开备用。
7、将香菜和洋葱鸡胗放在盆中，加入两匙味极鲜，少许糖。
8、加入几滴芝麻油，拌匀即可食用。
小贴士：
1、老卤汤有一定的盐份，拌菜时加入了味极鲜，使菜的味道已经足够了，所以我没再加盐。
2、如果不适应生食洋葱的味道，请换成别的喜欢的蔬菜。

作者: 戴妲 时间: 2016-5-22 15:37

作者: 南京夜夜秋雨 时间: 2016-5-22 17:20
加入几滴芝麻油，拌匀即可食用。

作者: 姜刷 时间: 2016-5-23 12:47
口味

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