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标题: 炒菜锅千万别这样洗 [打印本页]

作者: 小月月 时间: 2016-4-15 10:23
标题: 炒菜锅千万别这样洗
５个理由让你爱上铁锅
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。
世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法（玩笑）。又笨、又重的铁锅，竟然有5个让你爱不释手的理由。

1、使用寿命长
由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。
2 、耐高温、导热快又均匀
做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。
3 、节省清洁剂
铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。
4 、减少做菜用油量
铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。
5、做出来的菜含有微量的铁
在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。

教你正确使用「铁锅」
用完妥善养锅避生锈
热锅冲水漫烟要当心

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。

1、洗净擦干
炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、不要铁锅煮汤
尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
3、不要盛菜过夜
不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、少用洗涤剂
刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、不用掉渣铁锅
对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
6、不用铁锅熬药
铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
7、别用水冲铁锅
有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。

作者: skluwx365 时间: 2016-4-15 13:53
炒菜一次洗一次

作者: 美丽盱眙人 时间: 2016-4-15 15:43
不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C

作者: 帅呆了 时间: 2016-4-15 16:22
学习

作者: hmlwx345 时间: 2016-4-16 13:47
铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少

作者: 航空母舰 时间: 2016-4-16 14:13
貌似都是这样的

作者: 盱眙百姓 时间: 2016-4-17 14:54
５个理由让你爱上铁锅

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