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标题: 腊月南瓜黄瓜靠边站，这菜3元1斤吃它正当季，清香爽脆清肠刮油 [打印本页]

作者: 陈沐夕 时间: 2021-1-20 15:17
标题: 腊月南瓜黄瓜靠边站，这菜3元1斤吃它正当季，清香爽脆清肠刮油

腊月南瓜黄瓜靠边站，这菜3元1斤吃它正当季，清香爽脆清肠刮油

每个季节都有不同的应季美食，顺季而食也是祖祖辈辈传承下来的。勤劳和智慧培育出了各种新鲜的食材，让我们大饱口腹之欲。越是寒冷的时候，越是有美味在靠近。

儿菜是秋冬季节的应季时蔬，是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗长到一定的阶段，从叶腋处长出的芽会不断的膨胀，每一株最起码会长15-20个芽块，人们就根据它这个特征，称之它为儿菜。

儿菜的口感细嫩，味道非常的鲜美，吃法很多样，可以炒、拌、烩、炖着吃，是餐桌上必不可少的美味佳肴。下面哈妹分享友友们儿菜的新吃法，走过路过可不要错过哦！

儿菜炒肉片

by 辛墨墨的小食光

配料:

玉米淀粉1汤匙、儿菜350克、梅花肉200克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、食用油适量、生抽2汤匙

烹饪步骤:

1.将梅花肉切成薄片放入碗中，也可以用五花肉，然后调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许盐和一汤匙食用油。

2.带一次性手套将肉片和调味料混合抓拌均匀，放置一旁腌制十五分钟。

3.将儿菜清洗干净，根部较老的菜皮去掉，然后切成片状或滚刀块，大蒜去皮切碎备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态，盛出备用。

5.就着锅中剩余底油放入蒜末，小火煸炒出香味。

6.接着放入儿菜，大火快速翻炒1-2分钟，想要脆嫩口感的就不要炒太久。

7.然后调入一汤匙蚝油和少许盐，翻炒至儿菜上色，口味清淡的可以把盐省略不放。

8.最后再把炒好的肉片倒入儿菜中，混合翻炒均匀盛出即可。

9.一道口感清香脆嫩、营养丰富的儿菜炒肉片就完成了！

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