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标题: 天冷了，这三样食材一起炖，实在太鲜美了，每回炖一锅，汁都不剩 [打印本页]

作者: 一天到黑像疯子 时间: 2021-1-8 13:16
标题: 天冷了，这三样食材一起炖，实在太鲜美了，每回炖一锅，汁都不剩

天冷，把这三样食材一起炖，出锅太鲜美了，每回炖一锅，汁都不剩。今天开始近日一年中最冷的“三九寒天”了，一下子就降温了，俗话说”一九二九不出手，三九四九冰上走“，可见这个冷的程度有多深了，冷天最适合吃一些驱寒暖身的食物了，除了牛羊肉之外，我们家冷天还喜欢吃一家家常的炖菜，用料简单，味道鲜美营养足，每回炖上一锅上桌吃，热腾腾的别提有多舒服，那就是：猪肉白菜炖粉条，猪肉、白菜和粉条这三样食材简直是冬季的绝佳搭配，把这三样食材一起炖着吃，鲜香滋补营养也全面，价格也非常便宜，比吃牛羊肉实惠太多了。

冬天也是吃大白菜的季节，尤其是冷天，越冷大白菜吃起来就越清甜好吃，而且冬天的大白菜还特别实惠，1块钱左右一斤，一颗大白菜可以够吃上2、3顿了。猪肉白菜炖粉条这道菜也是北方人特别爱吃的一道家常炖菜，一锅炖做法简单，味道还很赞，大冷天的吃它再合适不过了，一锅炖有菜、有肉还有粉条，米饭都可以不用煮了，粉条多放一些可以当饭吃了。我们家冬天隔三差五就会做一次，每回炖一锅，上桌连汤汁都不剩下。

猪肉白菜炖粉条的做法也非常简单，如果没有猪肉的话用豆腐替代，做白菜豆腐炖粉条也是非常赞的一道美味。猪肉建议选择五花肉，煎一下把油脂煎出来，这样吃的时候味道会更鲜香。搭配自己喜欢的配料一起炒香，可以加入辣椒酱、豆瓣酱或者是黄豆酱都行，喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒一起炒香（我们一家人吃每次都是做比较简单的酱香口味），加水煮沸，先下入白菜梗煮软，最后下入白菜叶一起煮软，炖一下让食材吸收汤汁的味道，这样吃起来更香。冷天用砂锅来炖这道菜再合适不过了，保温特别好，上桌都是热气腾腾的，冷天，最爱这一锅炖，比牛羊肉便宜又营养，实在太鲜了，驱寒又暖身。一起来看看详细做法吧。

【猪肉白菜炖粉条】

准备食材：五花肉适量、白菜一颗、粉条适量、葱姜适量。

准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽。

详细做法：

1、五花肉清洗干净切片待用。粉条提前泡软待用。

2、葱白洗干净切段、生姜洗干净切片、大白菜洗干净切段、分出梗和叶子。

3、五花肉我这里提前焯水了一下，锅里加水和生姜片，焯水后捞起沥干水分待用。（不焯水也是可以的，焯水可以去掉猪肉的腥味）。

4、锅烧热，热锅凉油放入五花肉炒至微微焦黄，五花肉比较肥，煎炒的时候会出很多油，把一些油倒出来。加入葱白和姜片下锅一起炒出香味来。

5、加入适量开水（倒多一点水），加入一勺生抽、一勺蚝油和适量老抽，大火煮开。

6、倒入砂锅里，盖上锅盖继续焖5分钟。然后先加入白菜梗和提前泡软的粉条，盖上锅盖煮3分钟。

7、最后加入白菜叶盖上锅盖继续煮3分钟，让食材都充分的吸收了料汁的味道，变得更好吃入味。（配料中已经有足够的咸味了，可以这里没有额外加盐调味，决定口味淡的可以加入少许盐调味）。

上桌即可享用，这样一道家常版的：猪肉白菜炖粉条就做好啦，这样炖出来的粉条鲜香入味，白菜吸收了汤汁的味道也变得特别鲜甜，这三样食材搭配在一起一锅炖，鲜香美味，荤素搭配营养也更全面。上桌热腾腾的吃起来特别过瘾，开胃好吃又下饭，暖胃又暖身，营养也很丰富，冬天吃再合适不过了，做法也非常简单，适合全家老小一起享用，有菜有肉还有粉条，冷天吃起来太满足啦。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、五花肉可以直接煎炒，我这里习惯先焯水一下，去掉一些猪肉的腥味，不焯水也是可以的。

2、五花肉在煸炒的过程中会出油脂，油多的话我们就需要倒掉一些，以免太过油腻了。

3、配料可以根据个人口味来搭配，这里用的料比较简单，喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒一起炒香，加入少许的五香粉味道也是不错的。

作者: 关利龙 时间: 2021-1-19 14:52
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