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标题: 国庆中秋假期，推荐8道早餐做法，8天不重样，营养好做，孩子爱吃 [打印本页]

作者: 没你也安好 时间: 2020-10-1 19:29
标题: 国庆中秋假期，推荐8道早餐做法，8天不重样，营养好做，孩子爱吃

国庆中秋双节小长假，祝大家节日快乐！8天的假期里早餐吃什么？很多人都被这个问题困扰着。因为吃早餐不仅要营养健康，而且还要孩子爱吃，所以得经常变着花样做，今天小编给大家分享我家准备的中秋国庆假期这8天的早餐做法，营养美味，简单易做，让孩子一周早餐不重样，咋都吃不腻，也不用去早餐店买啦，也不用去早餐店排队啦。

★ 胡萝卜煎饼

【材料】：胡萝卜 2根，鸡蛋 3个，食盐半茶匙，五香粉 1茶匙

【做法】：

1、把胡萝卜去皮后擦成细丝，敲入3个鸡蛋，放入食盐和五香粉，不用面粉。

2、面糊太干可以加点水，也要切记面糊一定不要太稀，不然不容易成型；

3、在锅内刷上一层油，把胡萝卜蛋糊倒入平底锅里，用铲子抹均匀；

4、中小火煎这个胡萝卜饼，待表面煎至金黄的时候翻煎另一面，煎到两面金黄，就可以出炉咯。

★ 黑米烧卖

【材料】：黑米 40克、糯米 30克、玉米半根、胡萝卜半根、里脊肉 50克、饺子皮适量、蚝油 1汤匙、玉米淀粉 1茶匙、盐 1茶匙

【做法】：

1、把糯米和黑米用温水泡一个小时，把沥干的黑米和糯米包好放在蒸锅里蒸熟，蒸熟后放凉备用；

2、里脊肉用料理机打成肉糜，胡萝卜擦碎；

3、把胡萝卜和肉末都放在一起，加入玉米淀粉和蚝油搅拌均匀，然后腌制20分钟；

4、把放凉的黑米糯米分三次倒入玉米粒和胡萝卜肉馅，放入1茶匙盐搅拌均匀；

5、饺子皮放案板上，撒些少许面粉，用擀面杖将皮子的边略擀薄一些，使皮的边缘微微卷起，把馅放入，不要放太多，用手把饺子皮的边缘捏出褶子，用左手虎口捏住收腰，记得要收紧一些，不然容易散；

6、蒸锅烧开水，上汽之后蒸20分钟，焖2分钟就可以吃到美味的烧麦了，真的很香哟。

★ 黄金柿子粥

【材料】：软柿子 4个、大米适量、冰糖适量、

【做法】：

1、大米洗净可以先放水煮粥，喜欢粥稀一点的可以多放点水，大火煮开后转小火熬煮30分钟，煮粥的时候再准备其他材料；

2、把柿子从中间掰开，用勺子把果肉挖出，用勺子压成泥，家里有料理机打一下会更均匀，效果更好。

3、大米快开花的时候把捣好的柿子泥倒入里面，一边搅一边煮，防止粘锅，等充分搅拌均匀后，煮一两分钟美味的柿子粥就好了

4、喜欢甜味点的可以加入些冰糖，柿子本身已带甜味，不喜欢可以不加冰糖。

★ 紫薯馒头

【材料】：面粉 300克，糖 15克，紫薯 1个，酵母 3克，牛奶 180ml

【做法】：

1、把300克面粉和3克酵母混合在一起，倒入180ml的牛奶，用筷子搅拌到无干粉的状态。

2、然后用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖着，醒发30分钟到蜂窝状。

3、将紫薯去皮切成丁，面团醒发好后按扁摊开，然后放入紫薯粒，使紫薯和面团粘合在一起，让紫薯分布开来。

4、把面胚擀成薄片，然后切成三角形，三角形底边越宽，卷出的馒头就越长，所以切三角形的时候尽量让三角形“瘦”一点。

5、从底部开始，把三角形卷起来，放放在温暖的地方让它醒发15分钟。

6、大火蒸25分钟，蒸好后关火，继续焖5分钟即可出锅。

★ 鲜虾藕饼

【材料】：鲜虾 500克，莲藕 3节，胡椒粉半茶匙，蚝油 3汤匙，淀粉 2茶匙，盐半茶匙，料酒 1汤匙

【做法】：

1、虾洗净剥壳切成细细的颗粒，加入料酒、盐、黑胡椒和淀粉后拌匀，静置5-10分钟。

2、莲藕削皮，将莲藕竖切成片，再切成丁；

3、把莲藕丁和虾肉混合在一起，放入蚝油、盐和淀粉，用筷子顺时针方向搅拌至到虾肉起胶。

4、平底锅刷入适量油，将莲藕虾泥挤成一个个丸子下入锅中，铲背将丸子压扁，用中小火煎香。

5、一面煎得焦黄了之后翻面，煎另一面，最后淋入3汤匙的清水，盖上锅盖，有点像水煎包的做法，等水分全部收干后关火起锅。

★ 葱油饼

【材料】面团：面粉 300克，鸡蛋 1个，温水 130克，食用油 35克，盐 1茶匙，香葱适量

油酥：面粉 35克，五香粉 2茶匙，盐 1茶匙，油 35克

【做法】：

1、把300克面粉、1个鸡蛋、油、一茶匙盐混合在一起，面粉一边搅拌一边加热水，拌至无干粉；

2、面粉搅拌成絮状后抽出筷子揉成一个光滑的面团。

3、面团不沾手，如果面团沾手，不要加面粉，加一点油，然后盖上保鲜膜醒发40分钟；

4、称重面粉35克，然后放入盐和五香粉搅匀，烧35克的热油淋在面粉上，这样油酥就做好了；

5、把面团整理成粗长条，然后分成小剂子，别忘记下边撒些面粉防粘；

6、取一个面剂子擀成长舌状，淋上一些油酥，均匀抹开，再均匀的撒上葱花，然后卷起；

7、把面卷的2头往中间挤，然后垂直放着，用擀面棍擀成大圆饼；

8、锅内放入适量油，油热后放入饼胚，中小火烙至两面金黄即可。

★ 南瓜红枣馒头

【材料】：南瓜 1块，面粉 350克，南瓜 240克，酵母 4克，白糖 50克

【做法】：

1、把南瓜去皮切块蒸熟，把蒸出来的水份倒出来，然后压成南瓜泥，趁热放入白糖拌匀，待南瓜不那么烫手的时候放入酵母拌匀；

2、把面粉倒入南瓜泥里，搅拌成絮状，先不要加水，南瓜泥本身有大量水分，不同面粉吸水性不同，拌成絮状后揉一揉，看看干湿程度；

3、把面团揉成不沾手的面团，揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2个小时，直到面团发酵至2倍大；

4、发酵的面团像手撕面包一样，里面呈蜂窝状，再揉面团为了排掉里面的气体，让馒头更筋道。

5、面团揉好后放入剪碎的红枣丁，也可以放葡萄干或者蔓越莓干，然后揉均匀。揉好的面团揉成长条状，切成大小均一的剂子。

6、取一个面剂子，先整理成圆形，然后轻轻的按扁，再往中间折起来，捏成三角包的形状，再把三个角往中间收拢，不用捏得太紧，要不不好开花。

7、将所有捏好的面团放在油纸上，放蒸锅二次醒发20分钟左右，发酵好后冷水开始蒸大约25分钟，蒸好后别开盖，焖5分钟再开盖即可。

★ 红薯煎饼

【材料】：红薯 400克，糯米粉 100克，白糖 20克，白芝麻适量

【做法】：

1、将红薯洗净后去皮，然后切块放进蒸10分钟，用筷子搓一下，软了就可以了。

2、趁热将红薯全部捣碎压成泥状，加入适量的白糖调味，家里有搅拌机的话也可以直接搅拌；

3、红薯变成泥状后，逐步加入适量的糯米粉揉成光滑面团，如果太干，可以加一点水或者牛奶，如果太粘手加一点糯米粉；

4、把所有面团分成40克一个的小面团，在手中搓圆，然后再在案板上压扁，然后可以撒上一点芝麻。

5、平底锅里放入适量油，油热后转中小火，放入红薯煎饼，煎至两面金黄即可起锅。

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