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标题: 保存玉米，先冻后煮还是先煮后冻？很多人搞错，难怪变干瘪不好吃 [打印本页]

作者: 明佛舍利 时间: 2020-8-14 20:08
标题: 保存玉米，先冻后煮还是先煮后冻？很多人搞错，难怪变干瘪不好吃

保存玉米，应该先冻后煮，还是先煮后冻呢？很多人搞错，难怪玉米干瘪不好吃

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『保存玉米，应该先冻后煮，还是先煮后冻呢？很多人搞错，难怪玉米干瘪不好吃！』

玉米是一种常见的食材，小时候住在农村外婆家，每年玉米成熟后，我就跟着外婆去地里掰玉米棒子。在田边升起一堆篝火，把玉米棒子带皮扔进火堆里，等上5~10分钟，香脆可口的烤玉米就做好了，咬一口嘎嘣脆，太香了。

每年的七八月份，是新鲜玉米上市的季节，除了西瓜、桃子等夏季蔬菜、水果，玉米也是我家必吃的。新鲜玉米营养丰富，味道鲜甜，或煮或炒，都非常美味。

玉米含有多种维生素、矿物质，膳食纤维含量也高，脂肪含量低，是减肥时最好的代餐。

最近我正在减肥，所以每天都会买2根玉米，回家煮一煮，软糯香甜，比馒头还好吃。立秋后，玉米就没那么好吃了，口感比较老，就算是那种真空包装的玉米，还是和新鲜玉米相差太远，最主要是价格贵，现在一根玉米1块钱，到了冬天1根至少3块钱，我曾买一次1根5元。

所以，喜欢吃玉米的朋友，不如趁现在新鲜玉米大上市，多买一些保存起来，能一直吃到冬天。想要把玉米保存几个月，一定要用对方法。

保存玉米，应该先冻后煮，还是先煮后冻呢？很多人搞错，难怪玉米干瘪不好吃。

上次我买了10根玉米，直接放进冰箱里冷冻，等到第二天拿出来煮了后，吃起来干瘪，味道也不甜，还有一股怪味，所以保存玉米绝对不能直接冻冰箱里，那应该怎么保存呢？今天我和大家分享一个方法，保证和新鲜玉米一样，饱满香甜，非常好吃。

邻居家的老奶奶平时在学校附近卖煮玉米，她家最多的东西就是玉米了，这个方法就是和她学的，可以放1年都不会坏，和刚掰下来的一样新鲜。

【保存玉米的方法】

准备新鲜玉米，食盐。

【具体操作】

第一步、想要玉米保存时间长，挑选玉米也很重要，超市里有带叶子的和不带叶子的，我们一定要选带叶子的玉米。玉米叶是一层保护，可以防止玉米的水分和香味流失。玉米须也不要去掉，有很高的营养价值。

带皮玉米剥掉外层的老皮，留下最里面的2~3层，用清水冲洗干净后备用。

第二步、煮锅里倒入半锅清水，加入适量食盐，放入玉米后开大火加热，水开后继续煮15分钟。煮玉米时加盐，可以激发玉米的甜味。

煮玉米的时间长短，和玉米的品种有很大关系，黄色的甜玉米煮15分钟就可以了，而白色的糯玉米煮20分钟才能熟。

第三步、玉米煮好后马上捞出，不要在水里泡了，放凉后用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻。如果用保鲜膜单独包起来，保鲜效果会更好。

第四步、吃的时候直接拿出来，无需解冻，放进蒸锅里热一下就行了，口感饱满，味道香甜，和新鲜玉米没什么区别，非常更好吃。

现在大家知道了吧，保存玉米是不能先冻后煮的，就算包了保鲜膜，一样会变干瘪的。正确的方法是，先把玉米煮熟，玉米定型后再用保鲜膜包起来冷冻，这样就不会流失水分了，依然很饱满。食用时也不用解冻，直接热一热就可以了，和刚煮熟的玉米是一样的。

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