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标题: 在西瓜里烤肉，好大胆的吃法！ [打印本页]

作者: 猪九戒 时间: 2020-6-24 10:59
标题: 在西瓜里烤肉，好大胆的吃法！
天气逐渐炎热，没有西瓜如何度过夏天？

产区遍布各地的西瓜，是名副其实的亲民水果，除了果肉，连瓜皮都有很多吃法。甚至在宁夏，还有西瓜泡馍。

喀什夜市，当地人喜欢吃“西瓜烤鸽子”。在馕坑里烤到瓜皮软烂，远远就能闻到香味。切开后肉香混合着果香，卤味渗透着清甜，看似黑暗，却意外好吃。趁着西瓜在手，不如感受一番西域风情！

新疆的西瓜个头很大，一个瓜可以烤四五只鸽子。我们用烤箱代替馕坑，太大的瓜显然不行，小号的麒麟瓜皮薄汁多，烤一两个鸽子刚刚好。

喀什人爱吃鸽子出了名，当地的鸽子肉质极佳。我们选乳鸽，先用香料卤透入味，再给它表面刷上一层酱汁。

西瓜作为容器，瓜肉不用掏得太干净，留些汁水鸽子才会有甜味，上下火烤一个小时左右。烤的时候把瓜肉榨汁，和卤汁混合调一个蘸汁，配烤好的鸽子。

在西瓜的包裹下，做完桑拿的鸽子肉质细腻，还透着一股清香。再喝上一口冰镇西瓜汁，特别舒坦！

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