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标题: 只要两步，轻松做出爆款网红雪糕，钟薛高一般的高颜值 [打印本页]

作者: 枕肩清尊素影 时间: 2020-6-8 15:24
标题: 只要两步，轻松做出爆款网红雪糕，钟薛高一般的高颜值

今年夏天

有一片雪糕横空出世

霸占小红书

无数达人被其圈粉

8种口味，独特的瓦片造型是钟薛高没错啦

其中最受欢迎的要数

手煮茉莉雪糕啦

花香、茶香、奶香

吃完雪糕唇齿间都流转着香气

一不小心

还能吃到夹杂在其中的茉莉花瓣

是不是已经控制不住自己啦

上网买，还要等

可以自己在家做啊

今天就分享给大家一款雪糕配方

味道颜值都可以媲美手煮茉莉雪糕喔~

在家可以轻松get

▼

黄色棒冰淋面

配方

白巧克力500克，可可脂250克，葡萄籽油250克，巧克力黄色色淀适量

材料说明：

1. 本款淋面没有使用吉利丁，所以不用隔夜使用，可室温放置当天使用。

2. 葡萄籽油脂成分是非常好的油可以形成非常薄的外衣。

3. 只能用于冰淇淋的淋面，不能用作甜点。

4. 使用时淋面的温度在10℃～15℃之间。

制作步骤：

1、将白巧克力融化放入量杯中，加入可可脂和葡萄籽油，用手持料理棒搅拌均匀。

2、加入巧克力黄色色淀，继续用手持料理棒搅拌均匀，贴面包上保鲜膜待用。

香草茉莉花茶雪葩

配方

水642克，稳定剂3克，茉莉花茶30克，香草籽适量，幼砂糖200克，转化糖30克，葡萄糖90克

材料说明：

1. 本款淋面没有使用吉利丁，所以不用隔夜使用，可室温放置当天使用。

2. 葡萄籽油脂成分是非常好的油可以形成非常薄的外衣。

3. 只能用于冰淇淋的淋面，不能用作甜点。

4. 使用时淋面的温度在10℃～15℃之间。

制作步骤：

1. 将隔夜泡制的茉莉花茶过滤至锅中，加入除稳定剂以外的混合物之后，加热至42℃，加入稳定剂（需要与适量的糖搀兑在一起加入），继续加热至沸腾。离火。

2. 倒入一个盆中，贴面覆上保鲜膜，放入冰箱中冷冻速度降温，再放入冰箱中冷藏4个小时以上。

3. 将基底糖浆从冰箱取出，用手持料理棒进行均质，放入冰激凌机中，制作成雪葩。

4. 取出放入容器，入急冻柜冷冻10分钟，取出，装入裱花袋中，挤入棒冰

的模具中，用刮刀将表层刮平整，放入冰箱零下18℃冷冻成形。

5. 取出脱模，浸蘸上一层黄色棒冰淋面，平放在垫有黄色巧克力圆片的烤盘纸中，在表面撒上花生焦糖。（将烤盘纸事先铺在烤盘上，方便冰棒冷冻拿取）

清新淡雅的感觉超棒

香草配上花香

real香香甜甜

快动手在家做起来吧

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