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标题: 拍得好不如吃得好，最实用野餐指南在此！ [打印本页]

作者: 大虾人 时间: 2020-5-18 09:49
标题: 拍得好不如吃得好，最实用野餐指南在此！

至今为止美食台已经拍摄了超过1500道菜，幕后的小编在中华小当家的路上越走越远，不仅眼睛会了，手也长进不少。台台新栏目《编辑部食谱》将揭秘小编们摄影棚内外的工（长）作（膘）日常，分享“吃好活好”的实用食谱。

野餐是近期朋友圈的热词，不过凹造型、拼道具、拍美照之外，食物才更应该成为野餐的主角。没来得及赶上春游的小编，在午休期间动手准备了简单小食，就近在公司附近安排了一次草坪野餐。

铜锣烧、简易饭团、焦糖爆米花和水果茶……这可能不是最全面的野餐指南，但绝对实用又快捷。即使宅家，也不妨一试哦！

步骤1/4 铜锣烧

食材：

【铜锣烧饼皮】

糖25克、盐2克、鸡蛋2个、低筋面粉100克、蜂蜜10克、泡打粉2克、牛奶30克、玉米油10克

【桂花豆沙馅】

豆沙馅250克、淡奶油30克、黄油10克、干桂花3克

步骤：

1.将糖、盐、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、玉米油倒入搅拌盆。

2.将面粉和泡打粉过筛倒入盆里，搅拌至糖融化。

3.静置30分钟。

4.锅烧热，倒入一勺面糊，冒气泡时，翻面。1分钟后铲出，备用。

5.平底锅放在湿毛巾上降温，再摊下一块。

6.豆沙馅里加入淡奶油和黄油，中小火加热搅拌至混合均匀，倒入干桂花，搅拌均匀，冷藏。

7.完成的铜锣烧饼皮里挤入桂花红豆馅。

步骤2/4 焦糖爆米花

食材：

【爆米花】

爆米花专用玉米粒100克、玉米油40克、无盐黄油30克、纯净水40克、细砂糖80克、海盐适量

【焦糖】

细砂糖100克、水20克、淡奶油100克、牛奶30克、黄油10克、盐适量

步骤：

1.玉米油烧热至五成热，倒入玉米粒，轻轻晃锅，让玉米粒均匀沾上油，受热。

2.保持大火，有一粒开始爆开时，立马盖上锅盖，时不时晃动锅。

3.看玉米粒状态，没有噼里啪啦声响时，转中火，翻炒10秒，让其更干燥。

4.倒入容器中，备用。

5.加热淡奶油和牛奶至微沸，放一旁备用。

6.另一个锅中倒入水和糖，中火至糖融化，开始冒泡变色，中途切记不要搅拌。

7.当糖浆慢慢变成棕黄色时，转小火，放入黄油块和盐，让其融化。

8.关火，分次倒入温热的淡奶油和牛奶，轻轻晃动锅子，使其混合均匀，再开小火熬煮1~2分钟。

9.把爆米花倒入焦糖酱，翻炒均匀，出锅！

步骤3/4 简易饭团

食材：

米饭适量、果醋适量、芝麻海苔适量、水果椒适量、紫苏叶适量、梅干适量、盐适量

步骤：

1.刚蒸好的米饭里滴入几滴果醋或者寿司醋增加风味，搅拌均匀。

2.拌入盐、芝麻海苔、水果椒、切碎的紫苏叶和梅干，混合均匀。

3.手上沾水，捏成心仪的大小和形状，装盒！

步骤4/4 水果茶

食材：

冷泡茶适量、蜂蜜适量、凤梨适量、百香果适量、草莓适量、菠萝适量、小青柠适量、西柚适量、薄荷适量

步骤：

1.冷泡茶隔夜冷藏，加入百香果和蜂蜜，搅拌均匀。

2.各个水果切成心仪的大小，放入容器中，摘上几片香料叶，冷藏2~3小时。

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