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标题: 炒丝瓜时，注意2个细节，丝瓜不发黑不变色，鲜香翠绿又好吃 [打印本页]

作者: 一饮茶尽 时间: 2020-5-9 10:38
标题: 炒丝瓜时，注意2个细节，丝瓜不发黑不变色，鲜香翠绿又好吃

进入夏季，又到了吃丝瓜的季节了，丝瓜维生素丰富，特别适合夏天出汗时来吃，并且丝瓜还被称作“美人水”，女生多吃可以起到美白的作用，所以说，夏天女生最该吃的瓜不是西瓜，而是丝瓜，价格便宜又美味，简单炒炒香甜可口，用来煮汤也是特别的鲜美。相信很多女生也都很喜欢吃丝瓜，但可能烹饪的过程中总是遇到一个问题，为什么自己炒的丝瓜会发黑呢？

今天小厨就来给大家揭秘，炒丝瓜不发黑，不变色，只要在烹饪的过程中注意两个细节就行，并没有任何的难度，相信你们看到之后会惊讶，原来这么简单，没错，就是这么简单，这是小厨总结出来的，小厨炒丝瓜从来不发黑，不变色，鲜香翠绿又好吃。

【丝瓜炒鸡蛋】
食材：丝瓜，鸡蛋，料酒，食盐，食用油

做法：

1、把丝瓜刮皮，先切成长段，再切菱形片状，切的时候尽量切薄一点，切好的丝瓜不能久放，否则会氧化，炒的时候会变色，建议最多两分钟之内就下锅。

2、两个鸡蛋加一小勺料酒搅拌均匀，热锅下油，倒入蛋液，用筷子划散，待鸡蛋煎熟之后就成小块了。出锅待用。

3、另起锅下油，倒入丝瓜，旺火快速的翻炒至丝瓜变软，记住，炒丝瓜一定要使用旺火快炒，这样丝瓜炒出来不发黑，不变色。

4、把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加入小半碗的水煮一下。

5、加盖锅盖煮三分钟，这样煮出来的丝瓜汤清甜又美味。

6、开盖之后，放一勺食盐调味，翻炒均即可出，这样做出来的丝炒鸡蛋，非常的美味，不发黑，不变色。女生夏天最该吃的食材，3块钱一斤，补水美白，越吃气色越好。快试试吧。

【小厨的秘诀】
1、丝瓜切好之后，不要放太长时间，最多两分钟，避免氧货。

2、炒丝瓜需要使用旺火快速的翻炒。

3、鸡蛋里加一勺料酒可以起到去腥的作用，并且也会让鸡蛋口感更滑嫩。

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