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标题: 我家鸡肉从不红烧，不蒸不炒不做白切鸡，做法简单，上桌就扫光！ [打印本页]

作者: 印在双眸的迷离 时间: 2020-5-6 10:04
标题: 我家鸡肉从不红烧，不蒸不炒不做白切鸡，做法简单，上桌就扫光！

作为一个在农村生活的人，其实鸡肉我是经常吃的，想必大家都知道，在农村，只要家里有个小院子的，基本都会养一些家禽，比如鸡鸭之类的，当然了，大多数都是养的鸡比较多。我们家就是，像我们农村养的鸡，基本上都是吃的自己家的剩饭菜和米糠啥的，也会经常放到院子里面和菜园里走动，因此这些家养鸡，肉质紧实，味道鲜美，比一般菜市场上买的鸡肉好吃得多。

好吃的食材，当然也要搭配好吃的烹饪方式，才能够成为最诱人的菜肴，正好今天我妈又杀了一只鸡，我研究了一下，发现各种吃法都吃了一个遍了，最后决定拿来做【电饭煲焗鸡】，顺便也将这个做法分享给大家，如果你喜欢吃鸡肉呢，也一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡1只，黑胡椒粉20克，食盐1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，老抽1茶匙

电饭煲焖土鸡：

第一步：准备一个大碗，碗里放入1汤匙食盐，放入20克黑胡椒粉，放入2汤匙生抽，放入2汤匙蚝油，放入2汤匙料酒，放入1茶匙老抽，然后用汤匙搅拌均匀，做成料汁备用！

第二步：准备2块个头比较大的生姜，不用削皮，将表面的泥巴清洗干净之后，切成薄片，然后均匀地铺到电饭煲的锅底备用！

第三步：将鸡肉清理干净之后，放到一个较大的盆里面，然后将调好的料汁，淋到鸡肉上面，再用手将料汁淋到鸡肉上面，里外都要涂上一层，涂抹均匀，然后放着腌制30分钟，腌制入味。这里说明一下，我的料汁调得比较咸，所以入味的时间比较快，30分钟已经非常足够入味了。

第四步：等鸡肉腌制好之后，放到垫有姜片的电饭煲里面，再将腌制鸡肉的少许料汁淋到上面，然后放回锅中，盖上盖子，按下煮饭键，如果是功能电饭煲，也可以按鸡鸭键，焖煮40分钟，将鸡肉彻底焖熟。

第五步：等鸡肉焖熟之后，捞出来，放到盆里面放凉至不烫手，然后戴个手套，将鸡肉撕成大块，摆入盘中，最后把锅里剩下的汤汁用蜜筛过滤一下，然后淋到鸡肉上面，就可以上桌开吃了。

这样一道做法简单，好吃又解馋的【电饭煲焖鸡】就制作完成了，喜欢这个做法的朋友，如果你有时间的话，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

做法总结：

1.调味我用的黑胡椒粉，其实用白胡椒粉差别不大，白胡椒偏辣，适合喜欢吃辣的朋友，黑胡椒味道比较浓，适合比较喜欢咸香味的朋友！

2.鸡肉本身含水分大，所以焖鸡的时候不用放水，也能够蒸发出很多的水分变成汤汁，不需要担心烧坏锅。

3.焖熟的鸡肉如果不喜欢撕着吃，可以用刀斩件，但是一定要放凉一点再斩，否则很容易把鸡皮给弄破了。

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